相信大家都知道这么一句广告词：水中贵族百岁山。虽然这个广告词有些夸大，但是不可否认的是百岁山牌的矿泉水地的确比较好喝，但是小藜要和大家分享的不是百岁山，而是另外一种食物，提到百岁山只是小藜想借用广告词来介绍被称为“食界贵族”的超级谷物藜麦。
对于藜麦很多人都不是很了解，那就让小藜来科普一下吧。
藜(读音lí)麦原产于南美洲安第斯山区，由于其出色的营养价值逐渐走进人们的视野，并成为人们餐桌上的宠儿。藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%)，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量(305kcal/100g)，低血糖(GI升糖值35，血糖标准为55)，几乎都是常见食物里最优秀的
藜麦的神奇之处不仅仅是富含人类需求的各类营养物质，更难得的是，藜麦做为植物却具有接近人体氨基酸组成的优质蛋白质，可以减少养殖业对饲料、圈舍、人力的投入，饲养场地对耕地的占用，动物排泄物对环境的污染，畜禽携带的疾病对人类健康的影响，是解决人类社会高速发展过程中---------粮食供给不足与耕地有限、人类营养需求与环境污染(破坏)、农业可持续发展与节能减排等冲突的金钥匙，对促进食品安全、食品营养、乃至 三农问题都有不可替代作用，是最具潜力的农作物之一。
由于其出色的营养价值和发展潜力，在2013年青海昆藜将其引进国内并在青海都兰试种。经过几年的努力，青海昆藜已经发展为目前为止国内最大的藜麦公司。由青海昆藜培育出的“昆藜”极适宜中国人体质，能极大程度上保证人体对藜麦营养物质吸收。
青海昆藜有机藜麦产自海拔3000米以上的青海都兰，当地的气候条件极适宜藜麦的生长，高寒高海拔，光照充足，为藜麦积累营养物质提供了充分的自然条件，其次，青海昆藜有机藜麦在种植和田间管理上完全遵循有机标准，施农家肥、有机肥，杜绝化肥农药，人工除草、人工收割，保证产出的每一粒藜麦都是绿色健康的。
青海昆藜有机藜麦在加工方面投入上千万建立藜麦加工厂，拥有专业的去皂苷设备，采用机械加水洗去皂的加工技术，保证了每一粒藜麦的皂苷都被彻底清除。最后，青海昆藜藜麦利用专业设备，加工过程中先去壳，再经过8遍水洗，然后通过烘干、风选、色选、重力选、筛选等共计18道工序，保证了产品的优质合格。加工后的产品中洁净无杂质，碎米率不超过1%，水分保持在12%左右，千粒重在3.8g-4.2g，颗粒饱满免水洗，经清水浸泡搅拌后任可清澈见底，且食用时无任何苦味。
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