乡土特点
小米熬粥营养丰富，在河南它有“代参汤”的美称。在此打破传统制作，把小米蒸熟后配以韭采、胡罗卜煎制，成品色泽金黄，口感独特。
原料
蒸熟的小米100克，胡萝卜粒、韭菜粒各30克，柴鸡蛋2个，玉米面20克，高梁面、黄豆面各10克。
调料
盐3克，橄榄油50克。
制作
把所有原料、调料(橄榄油除外)放在一起，搅拌均匀。
不粘锅烧热，放入橄榄油，倒入调好的原料，小火煎至定型，翻过来煎至色泽金黄，用模具扣出圆形摆盘即可。
关键
小米在蒸时不能蒸得太软或者太硬，以免影响口感。
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