盛夏警惕“冰箱病”

      炎炎夏日，除了空调，人们对冰箱的使用需求高涨。很多人可能了解“空调病”，却忽视了“冰箱病”的威胁。

      “冰箱病”是指以不适当的方式食用了存放在冰箱中的食物后出现的腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不良反应。食源致病主要微生物包括沙门氏菌、小肠结肠炎耶尔森菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌。

      把食物存放在冰箱内虽然有助延长保质、保鲜期，但冰箱也常是一些致病微生物的“温床”。其中，肉及肉制品、家禽、牛奶和蛋制品是最容易被沙门氏菌污染的食物，而被沙门氏菌污染的食物腐败现象不明显，不易察觉。冰淇淋，即食用水果、蔬菜沙拉，各类冷熟食、生蛋制品、未经巴氏消毒的乳制品等食物，则属于产单核细胞李斯特菌高风险食品，该病菌在2℃～42℃的环境均可生长。可引起腹泻、肠炎的小肠结肠炎耶尔森菌，更可在－18℃环境保持其致病性长达数月之久。

      要预防“冰箱病”，日常生活中首先要养成良好的生活习惯、做好个人卫生清洁。除勤洗手，食物要煮熟煮透、保存得当，生熟食物还要分开处理储存。

      对于储存在冰箱内的食物，则要注意分区保存、分装保存。冷藏柜门内不宜存放易受温度变化影响的食物，冷藏室后壁不宜存放蔬果等容易冻坏的食物。也不易把冰箱塞得太慢，以免冰箱内的空气流通不畅，造成局部温度过高，导致食物变质。

      此外，虽然天气炎热，但也不应过量食用、饮用冷饮及冷食。要随时关注食品的保质期，定期整理、清洗冰箱。