备料：牛蛙切块（分类：好块炒菜，下脚料做汤）
牛蛙块+料酒+白胡椒+蛋清+白葡萄酒+盐，腌一会后+干淀粉+食用油=抓匀
切玉兰片，洋葱块，青红椒块，（西芹片），芥兰段
油热+牛蛙块，颜色变白后+芥兰+洋葱+木耳「喂喂，木耳哪里冒出来的？？」等等，出锅。
「另起油锅」油热，加8～10粒豆豉+大蒜粒+香菇+料酒多5勺+一勺水+酱油生抽+糖+沙茶酱+盐+鸡精
「把刚才炒好的牛蛙和菜都倒回锅里翻炒，加葱末，盛盘」
妈妈是非常热爱生活的人，最爱的事就是为家人做满满一桌美食。母亲离开已经8年，可她那胖胖的系着小围裙从容挥舞锅铲汤勺的身影，那语速极快絮絮叮咛风趣轻松的上海口音，或是看着我和妹妹大快朵颐时的笑眯眯的神情，仿佛就在身旁，不曾远离。
这个账号是为了整理妈妈生前记录的菜谱、小窍门等等，来源是她遗物中数十本笔记。笔记中很多都是随笔，并不完整，方括号里是我补充的部分。
如是我闻，逝者若无人追忆，才算真正逝去。昔年我们彷徨无助满腹委屈时，妈妈端出的美味佳肴，温柔而朴素直白的言语，一次又一次抚慰了我们的饥肠和心灵。借记录这些文字，感恩母亲一生无私付予女儿的温暖和爱意。
妈妈菜谱——酱爆豆豉牛蛙
网友评论