一部纪录片《慈禧的美味》详细介绍了慈禧太后的饮食，奢侈程度令人咋舌。慈禧太后对食物到底有多讲究，你一定想不到！
慈禧是历史上有名的“奢侈太后”，这一点在饮食方面表现得尤为突出。就拿负责慈禧个人饮食的寿膳房来说，这个坐落在颐和园大戏楼东侧的炊事班共由108间房屋组成，占有八个院落，在里面上班的厨师足足有128人！如此大规模的炊事班别说是供应一个人的伙食，就是伺候一个整编师都绰绰有余了。
慈禧太后对食物到底有多讲究，你一定想不到！最近，一部纪录片《慈禧的美味》详细介绍了慈禧太后的饮食，奢侈程度令人咋舌。
苹果：一年15万个
根据考据的清单项目，光绪二十三年慈禧太后所消耗的水果总量：苹果158,320个、秋梨111,750个、棠梨77,300个、红肖梨53,295个、柿子2,275个、文官果2,400个、石榴310个、甜桃4344.5筐、酸桃302.5筐、樱桃429筐、李子920筐、杏694筐、沙果491筐、槟子770筐、葡萄16,385斤、鲜山楂16,663斤……
苹果158320个，假设每个人一天吃一个苹果，那要吃上433年才能吃到这么多。除了苹果还有11万个秋梨等水果，惊呆了有木有！但是你以为这些苹果都是用来吃的吗？
慈禧太后非常喜欢水果的香味，因此，就在房中摆放大量各种水果，这些水果放了一段时间后，就会撤下去倒掉。所以一年15万个苹果、11万个秋梨就只是为了水果香。
花茶：刚摘的鲜花配玉泉山泉水。
慈禧太后泡茶用的水，是来自玉泉山的泉水，为了保证茶水新鲜，每天当日从玉泉山运来泉水，当天使用。所饮的花茶不是经过火焙的茉莉、玫瑰，而是刚摘的鲜花。
慈禧喝茶的时候先掀开杯盖，然后亲自用金筷子，在茶里放几朵金银花，然后再轻轻的合上盖子，闷上几分，等到金银花的香味儿渗入茶水后再饮用。
所用的茶具也很讲究，都是金碗盖、金托盘和白玉杯以及精美瓷器等。
从茶具来看就知道慈禧对饮食有多讲究了。
正餐：每餐100多道不同菜肴
根据慈禧的贴身女官德龄记载，慈禧太后一日三餐有两次正餐，每次正餐就有100道不同的菜肴，正餐之外的两次小吃至少也有20道菜。128个来自全国各地的手艺精湛各有特长的名厨，用全国采办的上品做出的必定是顶级烹调。可慈禧太后本人肚皮有限，绝对不可能完全享用那100多道菜肴。于是，慈禧太后吃了三四道后，余下的那些，或者丢弃，或女官、宫女和那些高级太监们依次享用。
而且上菜也是有规矩的，太监们用木盒装着端进来，每个人大概可端六只碗碟。摆位是一行一行的，比如，这一行是大盘子装的，那行是大腕，以及一些小碟，甜品会放一起。
据说，慈禧日耗伙食费白银逾二百两，想想满汉全席，南菜54道北菜54道，一共108道菜，分三天吃完，而慈禧太后，一顿饭就100道了。
燕窝鱼翅：逃难时也不忘各地调集
慈禧逃难的时候，每逃至一处，都会从各地调集燕窝鱼翅，拼出百种佳肴，将驿馆为行宫。沿途招待的宴席，也依照慈禧的标准，有八珍、八八席、六六席等，支度数万银两者比比皆是。
给知县做饭的厨子周福，因为一碗扯面、一盘炒肉丝做得颇对慈禧胃口，也被慈禧挖去做了御厨。午饭时，周福还是县衙的一名厨子，傍晚已赏六品顶戴，供职御膳房。
要不是知道慈禧在逃难，真的会认为这是一场说走就走的“舌尖上的旅行”。
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