思路

做饭佐料不在于多，根据喜欢的味道去选择调料。
之前吃过的泡椒是甜口的，这次要做的是倾向于甜口的，颜色不追求于白色，所以加佐料的时候不排斥生抽和香醋。
个人口味选择主要佐料，蒜（略微的辣和甜）柠檬（酸味，网上教程说不够酸所以会加点醋）花椒（洗净后直接浸泡，应该能出味道）

用料

鸡爪
调味：
泡椒，八角，白酒，醋，生姜，盐，柠檬，蒜头，糖，花椒

步骤

步骤一：
解冻，洗净，去爪子
步骤二：
凉水入锅，加入花椒香叶生姜八角（两个）去腥。烧开
步骤三：
水冒泡后加入鸡爪，（攻略：加白酒和白醋能增白，这里不需要）
煮5-10分钟，以筷子能插进鸡爪为熟
步骤四：
捞出，马上放进凉水中（冰水更佳，这样夹爪才能弹），去掉浮油，反复清洗。
步骤五：
把冷却后的鸡爪放进容器内，然后加入调料。隔夜或者24小时候入味可食用。