炸藕盒

腊月29了，我们一家三口回了老家。往年回老家小住的唯一感受一个字“冷”，今年早早的已打过春，因此到家后感觉温暖暖的。

下午，开始了我唯几样拿手的手工菜系之一：“炸藕盒”。先拿4个盆，用途分别是：切好的一对一对的藕片，鸡蛋+白面和成的稀粥，大葱+肉的馅，切好的一对对的藕片，然后一字摆在炉旁。

流程为：1.先把点馅放在两片藕片之间，藕片轻轻再一对捏，多余的肉馅就被挤了出来，然后用筷子抹掉；2.夹起弄好的藕片，放到鸡蛋面里让它打一滚，浑身就被鸡蛋面包裹了起来。3.轻轻抖动一下藕片，把多余的面抖掉。4.放到已经弄好的藕盒，放到滚烫的油里边小火炸，两三分钟后，外表金黄的，里面脆脆的，又加上香香的肉馅得炸耦合就成功了。还没到吃饭时间，儿子和老公就一个接一个的吃起来，美其名曰“试尝”。

炸藕盒集藕，菜，面，鸡蛋，肉的共同体，既可闲暇小吃，也可当作下酒菜，又可做炖菜时的调味品，既好吃又有营养，实乃春节饮食之佳品！