在“一人食历”的第三天，我终于从素食进化到了肉，并成功迎来了大丰收！
鼓掌！！！
（牛肉忘了正经拍照）
以下是第一次尝试勉强算成功人士的膨胀总结（可参考，别全信）：
综合这几天的作业，卤货的过程基本可以概括为“煮熟—开卤”。
素菜和蛋的煮熟过程就很简单啦，咕噜咕噜到筷子能戳进去就可以。
荤菜由于有个腥味的问题，要复杂一点。我目前掌握的去腥有以下几步：泡血水，去腥和洗血沫。
泡血水顾名思义就是直接把肉放进水里泡着，我这次泡了两个小时左右。这个过程中你会看见肉逐渐失去灵魂（失去血色），此时我会把变红的水换掉，换着换着水就没那么红啦。
去腥这一步我是用葱姜蒜+料酒实现的——用一个保鲜袋把肉，料酒，葱姜蒜一股脑全装起来，然后给肉马杀鸡一下，扔进冰箱，等待第二天的到来。
（第二天我打开冰箱的时候，葱姜蒜的味道扑面而来。放进冰箱前记得考虑一下有没有怕串味的其他东西）
最后一招——洗血沫。
肉冷水下锅，等待它咕噜咕噜，然后拿起勺把表面的血沫全～部撇掉。
（此处王刚说应用温水把肉表面的血沫洗掉，下厨房说冷水洗可以使肉更紧致。而我…懒得用温水。）
over，开卤！
撕开你的卤料包，按照说明书加水，扔肉，扔卤料包。水烧开之后转成刚刚好能咕噜咕噜的小火，按照肉一个小时，素10-20分钟的基准决定关火时机。
走到这里，幸运的召唤师们，你与一锅美味的卤货只剩下时间的距离。
把火关掉，让卤货在锅里静静吸收最后的香味。当你觉得时机正好时，捞起它们。
这，就是奇迹。（才不）
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