韭菜炒猪肝，保肝补血。

冬季常吃这道菜，保肝补血补肾助阳。

现在的科学技术非常的发达，在冬季也能吃到很多瓜果蔬菜，比如土豆，南瓜，白菜，萝卜，还有就是韭菜，这些蔬菜都是我们身边常见的食材，这道菜的营养价值非常的高，无论是烧烤还是炒菜都很常见这个菜的身影。韭菜是一道营养价值非常高的蔬菜，具有温中开胃，行气活血，补肾助阳的功效，很适合中老年人来吃，搭配着猪肝来吃营养更是翻倍，韭菜和猪肝简单的一炒是一道很美味的菜，冬天一定要常吃这个菜，保肝补血，补肾助阳。

【韭菜炒猪肝】

需要准备的食材和调料：食材：猪肝1块、韭菜200克、青红椒各1根、蒜姜适量调料：盐少许、糖少许、生抽老抽适量制作的方法和步骤：将买来的猪肝用水冲洗干净，准备一盆水，水中倒入适量的盐，将猪肝放入盆中浸泡10分钟，这一步是排除猪肝的毒素和血水，浸泡好之后将猪肝切片，再用清水冲洗三遍，进一步去除血水。

将韭菜稍微的择一下，去掉坏的部分，切成大小差不多的段状备用，青红椒，蒜也切好备用，姜用工具制作成姜汁备用。

将处理好的猪肝放入容器里面，然后陆续加入盐，糖，老抽，生抽，姜汁充分的搅拌均匀，腌制大概10分钟左右，这一步主要是让猪肝进一步去腥，同时也可以更加入味。

准备一口锅，锅中倒入适量的油，将腌制好的猪肝放入锅中，快速用油煎一下，等猪肝变色断生之后，将猪肝盛出来备用

将锅刷洗干净，倒入适量的油，开火，陆续加入蒜片，青红椒炒至爆香，然后将韭菜倒入锅中快速翻炒，然后加入制作好的猪肝放入锅中，加入少许的生鲜提鲜，老抽上色，等韭菜稍微变软即可关火装盘了。

这道韭菜炒猪肝的做法很简单，将所有的食材准备好，炒一下就能出锅食用，这道食材很适合冬季食用，具有保肝补血，补肾助阳的功效，喜欢的小伙伴赶紧收藏学习吧。

制作小贴士：

1、购买猪肝的时候要买颜色鲜亮，有光泽，按压有弹性的猪肝。

2、猪肝要反复的去腥和去血水，这样做出来更加的嫩。

3、炒韭菜的时候要快速翻炒，韭菜很容易熟，避免炒糊掉。