1 土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。
2将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。
3锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。
4干辣椒切小段备用。
5锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。<br/>转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。
6加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。
1 土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。
2将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。
3锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。
4干辣椒切小段备用。
5锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。<br/>转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。
6加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。
尖椒 50克 土豆 150克 盐 5克 味精 5克 鸡粉 5克 白糖 5克 料酒 10克 香油 10克 葱 5克 ...
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本文标题：香辣土豆丝
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