阿胶糕的做法

主料：阿胶250克、黄酒250g

辅料：熟黑芝麻200克、熟核桃仁20克、红枣（去核）150克、冰糖200克（甜度可自调），桂圆150克、枸杞100克，可其他食材。

制作方法：

1、阿胶（如果将阿胶打粉半天就够了，主要是泡软）用黄酒浸泡3天，将泡好的阿胶隔水加热直至烊化（烊化的时间因气温而异），辅料红枣去核，黑芝麻、核桃仁用小火炒香待用。

2、放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅。（冰糖一定要砸碎，很难融化的，一边加热一边搅拌）

3、熬至阿胶液粘稠得如胶着状，粘附于铲上时关火，倒入核桃桂圆搅拌均匀，直至全部裹上阿胶液。

4、再加入枸杞红枣搅拌均匀，最后加芝麻，搅拌均匀，边煮边搅拌，大概15分钟左右熄火。

5、事先在保鲜盒内壁均匀涂抹一层食用油，倒入保鲜盒，凉透后冷藏12小时即可切块食用！