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年初八,一只甲鱼两样吃

年初八,一只甲鱼两样吃

作者: 苏州的蔷薇花开 | 来源:发表于2024-02-16 20:18 被阅读0次

    年前,乡下的堂姐夫送来一只大甲鱼。我的老妈留着转赠给了我,叫我带回去烧给怀孕的女儿吃,民间传说,甲鱼大补,是高级的水产品。

    奈何女儿不吃甲鱼,我也不吃,两个男人是吃的,但是新年里小菜多胃口小,这只大甲鱼就一直养着,每天提心吊胆,就怕养死了。

    养到今天,已经十几天了,我讲今天一定要杀了,今天再不杀的话,起码还要继续再养一星期,因为明天上班了,肯定要休息天才有空杀甲鱼烧甲鱼。好东西不能浪费,死掉还不如杀掉烧来吃。

    那么好了,长假的最后一天,队友摊上了大事,杀甲鱼!

    队友从来没有杀过甲鱼,从前,家里杀甲鱼杀鳗鱼这种技术活都是公公来的。好在从小耳濡目染,这套程序还是熟悉的。凭着印象,队友勉为其难硬着头皮上了。这一只大甲鱼,杀掉,切开,收拾干净,总计花了近1小时,一身大汗。

    由衷赞叹:真的不容易!

    接下来就是我的活了。提前打算好了,一只大甲鱼不平均的一分为二,大半红烧,小半清蒸。

    红烧的简单,加红枣、大蒜,葱姜爆炒后加黄酒,生抽、老抽、盐、冰糖和水,大火煮开后小火焖半个小时,收干汤汁即可。

    清蒸的麻烦些,盘子里铺一层冬笋片,再铺一层咸肉片,再铺上甲鱼,加黄酒、葱姜、一勺蒸鱼豉油,一勺色拉油,蒸40分钟。不加盐,咸肉的盐分析出来,正好调味。

    两盘甲鱼上桌,问两个男人:哪盘好吃?

    两个人异口同声回答我:都好吃。

    一定要区分一下,我讲。

    队友坚决区分不出来。女婿说,我还是更喜欢红烧的。

    果然,红烧的女婿吃得多。队友是两盘平均吃。

    我不吃甲鱼,但是自己烧的,总得捧个场,吃了一块清蒸的甲壳裙边,红烧的一块也没有碰。相比而言,清蒸的咸肉和冬笋,才是最最鲜美好味道!

    吃过午饭,女儿提议一家人去万象汇逛街消食。

    这几天吴江各个商圈都生意兴隆,停车是个大问题。聪明的女儿女婿把车停在他们小家,走路去逛街。他们的小家就在万象汇旁边,走过去顶多一百米。

    一路走来,看到小区门口的梅花开得甚好。红梅、绿梅、白梅,香逸清远。红梅已经开得鼎盛有零落的迹象,白梅和绿梅刚刚含苞待放。

    停下脚步,摸出手机拍了几张照片。我讲,今天这趟合算了,还赏了梅花。

    万象汇人头攒动,每家店的生意都很好,负一楼美食街的生意尤其好。吃得太饱,一点没有花钱的欲望。白兜一圈,一分钱也没有花掉。

    回家路上,去菜场买了点蔬菜,花了47块钱。

    兜过这一圈,这个年就算是过完了,明天大家都要上班了,女儿虽然没有开学,也要去上班了。

    晚上我总结:今年过年,没有迎来送往,没有请客做客人,还没有吃不完的老三篇年菜剩菜。就一家人安安静静宅家过年,每天烧几只新鲜的小菜。是最清净,最轻松的一年,这个年过得,真格好!

    队友讲:明年过年家里热闹了,大家都有事情干了!

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