儿时的美味一一鸭子

儿时的美味一一鸭子

１.

买菜时，无意间瞥见菜场里卖鸭子的一角，蓦然间回想起小时候吃鸭子时的情景……

小时候家里的地好象特别多，爸爸妈妈在田间地头似乎总有忙不完的活，天天早出晚归，日日如此，很少在家闲着，除非老天爷变脸 一一下雨或是下雪。

我也常常被妈妈吆喝着下地“干活”，说是“干活”，也只是凑人数而已，六、七岁，说大不大说小不小的年纪，在家里倒可以做一些力所能及的事，比如扫地、洗碗、摘菜等家庭小事，但地里的活可就鞭长莫及，一是做不来，二是没耐心。

爸爸妈妈一出门干活，就是一天，别说让我干活，就是在地里玩一天也累，一天圈在一个地方，又没其他的小伙伴玩，太阳又晒，想想都没劲。爸爸妈妈经常是不到天麻黑不回家，特别是刨花生、栽油菜的日子，一连半月天天这样。

2.

一天，我跟着爸爸妈妈去地里刨花生，刚开始时兴奋无比，干劲十足，那锄头(锄草用的工具，卸下来刨花生正好)被我挥的高高的，可坚持不了一会，太阳一晒，整个人便象霜打的茄子一一蔫了，脚酸手软，腰酸腿疼，杵在那儿，不想干。不知道为什么，每当这样，妈妈总能看透我的心思，便逗趣的说，哎哟，腰疼？腰长哪儿了？让妈妈看看？是不是懒筋又发了，要不要帮你把那根懒筋抽出来？说完，妈妈大笑不止。

嘿嘿，就等着妈妈说这话呢！妈妈这是下了口谕，让我玩去呢！我扭捏着，脸红红的，但立刻象笼子里的鸟一样，迅速飞奔到地头，四周看看，有没有和我一般大的找着来玩，可惜一个也没看到，只好一个人玩了起来，看到蝴蝶抓蝴蝶，看到蜻蜓抓蜻蜓，蹑手蹑脚跑东跑西，玩的不亦乐乎。其实，妈妈也没指望我做多少事，妈妈知道，我帮不了多少忙，但看我闲着也是闲着，搭把手总能轻松些。

3.

当我在地头玩的正起劲的时候，突然听到一片此起彼伏的鸭叫声，我循着叫声望去，只见不远处地头的灌溉渠中有好大一片鸭子，坡上坡下全是，啊！真多！全是象麻雀一样颜色的麻鸭子，这些鸭子声势浩大，浩浩荡荡，个个象冲锋的士兵，挺着一张扁扁的嘴巴，在水中、岸边、坡上不停的寻找着食物……

我被眼前这一大群鸭子看呆了，目不转晴的望着。突然，那些鸭子象喝醉了酒，头重脚轻，不明方向的乱闯乱撞起来，混着几声凄惨的叫声、抽蓄几下，便象破庙里的菩萨东倒西歪、倒地不起！

我从来没有看到这样的场面，有点害怕，忙大喊着把妈妈叫来，妈妈一看，直叫可惜，说养鸭子的算见绊了，碰到走鸭瘟，一年白忙活了。那时我见过走鸡瘟，也就家养的几只，但从没见过这么大数量走鸭瘟的，场面非常壮观，那些鸭子象战死的土兵一样，横“尸”遍野。

4.

这时，在田里干活的人，陆续涌了出来，看到这情景也是叹惜不已。有人开始捡鸭子，一人动头，大家也陆续跟着捡了起来，妈妈也捡了几只，我看到养鸭子的人，一声不吭的坐在岸边，看着眼前已经断了气的鸭子……

妈妈说，养家畜是有灵性的，喂鸡喂猪喂鸭也要有运气。

捡到鸭子之后，破天荒妈妈早早回家，因为天热，鸭子又是得瘟疫而死，怕鸭子变坏，得赶紧收拾好，否则到手的鸭子真就飞了。虽说是得瘟疫的鸭子，可那时一年上头也吃不上几回荦腥，闹瘟疫的鸭子怎么说也是大荦，平常哪能吃到？难得碰到，哪还穷讲究。

5.

一到家，妈妈忙活开了，褪去毛，开膛破肚，内脏、头尾丢掉，洗净，放在水里漂一会儿，捞起，稍稍沥下水份，分出这餐要炒的，其余的用少许盐腌制，天热、怕坏，等着下餐待用。

前期工作终于做完，妈妈开始做鸭子，妈妈让我在灶前喂火，我往灶里使劲的丢柴禾，火烧的旺旺的，一会就把锅烧的冒烟，只见妈妈不慌不忙放了一点油，丢了些蒜瓣、豆䜴，用锅铲扒拉几下，然后，把鸭子连同切好的老一点的青椒一古脑儿倒进锅里，不停的翻炒，炒的那些鸭皮绷得紧紧的，块块鸭肉象生气的将军一样，皮实、饱满、肚儿圆，炒的那些鸭肉直冒油。

我丢把柴禾到灶里，马上站起来看一会锅里的鸭子。香味不断的从锅里飘散出来，我和弟弟站在锅边起劲的吸着鼻子，似乎那香味已然在肚里，唇齿留香。妈妈看到我们的神情，忍不住哈哈大笑，说现在不能吃，得到下午吃。我听了很失望，妈妈说，有骨头的东西要煨着吃才香。妈妈往锅放了一些水，等烧开了，便盛在一个专门煨东西的罐子里，放在灶口边，可能怕它变冷，接着做其它的饭菜，当饭菜做好之后，便把放在灶口的罐子放进灶膛里，四周用用刚刚燃尽的余灰捂着，齐到盖口。然后，吃完饭，又出去做事。

6.

天黑下来，妈妈终于从地里回来，我和弟弟迫不及待的站在灶边，筷子都拿在手里了。妈妈却不理会我们的馋样，倒逗趣的对我和弟弟说，打个谜语你们猜，猜着了有吃的，猜不着……。我和弟弟对视了一下，还没等我们表态，妈妈的谜语便打出来了：一个老婆婆，长着一只耳朵，长年穿一身黑衣服，特别喜欢往灶里爬，打一物。咦？这不是妈妈常常打给我们猜的么？我喜出望外，大声抢答，是灶里的罐子！妈妈哈哈一笑，把罐子从灶里头拖了出来，弟弟拿着筷子蠢蠢欲动，妈妈拦着说，等一会，还没放盐呢！，弟弟拿着筷子吮着，悻悻站在一边。

妈妈把罐子里的鸭子倒入热锅里，放点盐稍稍闷了一下，便放点醋、蒜苗，用一个掉了瓷的大茶缸盛了出来，哇！好香！那味扑鼻而来，我和弟弟异口同声喊了出来，赶忙看准一块肉夹进嘴里，嘶！喔哟，还有点烫，我赶紧用牙咬着那块肉，半张着嘴，又不舍得吐出来，哈哈气，硬是囫囵吞枣的哆嗦着吃下去，迫不及待的再夹起一块，好象跟别人抢似的，那鸭子肉质细嫩鲜美，香醇而又绵软，口口生香，滋味无穷，连带青椒的味道也与以往格格不同，软呼呼的，微微泛辣，片片辣椒上裹满了鸭子的味道。

我们吃的大快朵颐，那香味绕在口中，缠在身上，飘向屋外，引来邻居的一对馋猫一一双胞胎姐妹，她们用手接过我给她们夹的鸭子，一吃便嚷嚷开了，这鸭子烧的好好吃……

7.

时过境迁，日子过的真快，一晃快过四十年了。可惜，妈妈自那做了一回鸭子之后，生了一场大病，再也没有拢过灶边拿起锅铲，为我们做一回鸭子吃了，那回妈妈做的鸭子竟成了绝唱，独一无二！

到现在，每当看到鸭子，就会想起妈妈做的那个味道，想起儿时那会吃鸭子时的欢愉，那滋味仿佛还留在唇间，泌在心底……