如何假装成一个会煲靓汤嘅好妈妈

胖叔叔秉承「汤液经法」的优良传统，结合广东地区的煲汤文化，倒腾了些或许好喝或许不好喝的汤包，适合四季无聊的时候炖一锅汤玩玩。

要说效果嘛，从理论上看，如果连续喝一周，会比较明显喔。比如「春3」的「龙芽牛骨汤」，认真喝一周，不比吃「香砂六君子汤」弱喔。

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你要问胖叔叔谁是清助理？

就是那个认识胖叔叔之前，阿胶、虫草、燕窝、鹿茸和荔枝论斤吃，越吃身体越差劲的清清啦……当然经过胖叔叔调理以后，清助理已经从厥阴体质的「麻黄升麻汤症」慢慢改善到少阴的「当归四逆汤症」了，正在从十八层地狱慢慢往上爬……清助理加油。

而清助理的最大优势，就是有十余年混迹香港各大中药房、慧眼识药材的中草药买手经验以及……喝药保养经验：附子炮制得好不好、柴胡是不是「半表半里」连着根儿、熟地黄有没有九蒸九晒过足流程、藏红花是不是来自帕米尔高原、煲汤用的陈皮要几年陈才是性价比最高、花胶是非洲还是新西兰的好、燕窝要煮出什么样的品相才算高品质……诸如此类，清助理门儿清。

浸淫经方古籍的胖叔叔联手资深中草药买手清清，为大家奉上四季养生汤包，走过路过不要错过！

春季汤包

1

鹿马真龙汤

去腥小包：白豆蔻 小茴香 孜然 八角 沙姜 香叶 花椒 桂皮

功效：起阳回春。

做法：

1. 鹿尾巴、鹿茸、鹿鞭、海马和海龙用水泡20分钟，然后把水倒掉。

2. 把「去腥小包」放到锅里，加半锅水，煮开后再煮3分钟，再把泡过水的鹿尾巴、鹿茸、鹿鞭、海马和海龙放进去，大火煮开后换小火煮5分钟。

3. 取出鹿尾巴、鹿茸、鹿鞭、海马和海龙，跟切成块的牛腱肉一起，再过水一遍。

4. 把过水后的鹿尾巴、鹿茸、鹿鞭、海马、海龙和牛腱肉，跟枸杞、天麻和林下参一起，加水1.4L炖1小时20分钟，注意最后10分钟用中火收一下。

用法：一天喝2～3次。

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2

海宝草鸡汤（四季可服）

功效：这个汤包脱胎于「黄帝内经」，参考香港美心「翠园」的「花胶响螺炖海中宝」融合而成，非常滋阴补血。

做法：

1. 花胶、响螺、贝干、小墨鱼和鲍鱼用水泡2小时，然后快速过水一遍；母鸡切块，深度过水一遍。

2. 全部材料用3L水炖2小时30分以上。

用法：喝浓汤1~2碗，不要超过3碗。

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3

龙芽牛骨汤

去腥小包：白豆蔻 小茴香 孜然 八角 沙姜 香叶 花椒 桂皮

功效：补脾精。这个汤包有薯蓣丸的方意，加上归脾丸的龙眼肉，再用芡实补脾精，石斛厚肠胃。

做法：

1. 牛肋骨和「去腥小包」过水，大火煮开后转小火煮5分钟，取出牛肋骨沥干。

2. 汤包材料泡水20分钟，山药去皮切段，豆芽洗净。

3. 加2.5L水先炖牛肋骨1小时，然后加其他材料进去炖40～50分钟。

注意事项：秋冬可以把黄豆芽改成黄豆，黄豆要先泡10个小时再炖汤。

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夏季汤包

1

五参双冬汤

功效：固气利湿。

做法：

1. 汤包材料冲洗一遍，用水泡半小时。

2. 里脊肉切丁，在砂锅中加2L水（4人份），把里脊肉煮开后，放入泡好的汤包材料，开小火炖40～50分钟，最后加一点点海盐。

注意事项：味道会有点苦，痰多体质或者感冒时不能喝；忌鲤鱼和白萝卜。

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2

百合地黄牡蛎汤

功效：（伤暑）补肺液。

做法：

1. 用毛刷把牡蛎壳洗干净；把百合用水泡20分钟然后倒掉水 ；地黄、石斛和西洋参用水泡20分钟。

2. 所有材料一起加2片生姜和1.6L水，煮40～50分钟，最后加一点点海盐。

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3

木瓜地黄汤

功效：丰胸。这个汤包有「当归补血汤」的结构，配合「解悬汤」，丰胸效果会更好。

做法：

1. 汤包材料加水泡20分钟，猪蹄尖加姜末过水一遍。

2. 用2L水炖猪蹄尖40分钟，然后加汤包材料进去炖30分钟。

3. 木瓜去皮切块后放入炖汤里炖20分钟，整个煲汤流程共计90分钟。

注意事项：要买猪前蹄尖，前面没肉的那一段；如果买到那种很土的土猪猪蹄，估计要炖1小时以上才炖烂喔。

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秋季汤包

1

海底椰川贝汤

功效：润肺。

做法：

1. 把海底椰、川贝和杏仁用水冲洗一遍后，再用水泡20分钟左右；猪展肉切条，快速过水一遍。

2. 把猪展肉放砂锅中加适量水（3人份用1.6L水），炖猪展肉30分钟，然后把海底椰、川贝和杏仁加进去，小火炖40分钟以上，最后加适量海盐。

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2

百合两地汤

功效：补肾润肺。

做法：

1. 生地、熟地、川贝、沙参和党参先泡20分钟，百合单独泡；

2. 鸭肉块加生姜10片过水，连同泡水后的生地、熟地、川贝、沙参和党参，加水1.6L左右（3人份）一起炖40～50分钟。

3. 最后10分钟放百合。

注意事项：觉得腥加少许姜片和茴香；可以多加海盐，有利于地黄的吸收。

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3

琵琶石斛汤

功效：健脾、强肺、厚肠胃。

做法：

1. 琵琶花用纱布小包包好，连包在自来水管下冲洗，然后跟石斛一起泡20分钟。

2. 山药去皮（其实去皮好可惜），切段。

3. 里脊肉不用过水，放入砂锅中加2L水（4人份）先炖20分钟，然后把石斛，琵琶花，山药一起放砂锅炖1小时，最后加一点点海盐。

注意事项：单人份可以用炖盅隔水炖，放3小段山药和50g里脊肉就好。

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4

参芪母鸡汤

功效：补气固表祛风。

做法：

1. 汤包材料先泡20分钟；母鸡一只去头尾，切大块，加姜片深度过水一遍。

2. 母鸡和汤包材料一起加2L水炖，放生姜3片，大枣3枚，炖到30分钟的时候可以先吃鸡腿鸡翅膀。

3. 继续炖足1个小时，喜欢喝浓汤的可以再多炖半小时，最后加少许海盐。

注意事项：这个汤就适合深秋天气蛮冷的时候喝，天热别这样整，可能流鼻血。

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冬季汤包

1

八味猪蹄汤

功效：大补两肾。猪蹄非常滋阴，茴香、肉桂、沙姜、八角、 附子和花椒补阳气，草果芳香醒脾助消化，陈皮理气，这样滋补起来会比较顺畅。

做法：

1. 猪前蹄切块，加姜片和黄酒过水一遍。

2. 砂锅里加2～2.5L水，把汤包材料和猪蹄放在一起炖1.5～2小时，最后加适量海盐，吃蹄喝汤。

注意事项：一定要买猪前蹄。

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2

转骨汤

功效：长高。

做法：

1. 小公鸡切块（不去头尾），加姜片深度过水一遍；汤包材料用水泡20分钟。

2. 小公鸡和汤包材料一起炖1小时，最后加加适量海盐。

用法：少年（13～16岁）一个人吃肉喝汤，当三餐饭吃，也不用吃其它东西，可以喝点广东粥。

注意事项：要买刚刚会叫的小公鸡，深圳推荐去老茧的门店预订，其他地方的同学可以各显神通。如果少年嫌吃肉没啥味道，可以弄个芝麻酱或者酱油芝麻油酱碟蘸着吃。

[图片上传中...(image-2b8604-1535190225873-0)]

3

海参贝干排骨汤

功效：滋阴养颜。

做法：

1. 海参用冷水泡10小时，沿着沙口剪开，用牙刷把内部的沙子刷干净。

2. 海参再泡1小时，再用牙刷刷一次；贝干和花胶也泡水一小时。

3. 煮半锅水，水开后放海参进去，开小火熬20分钟后取出海参沥干水；顺带把排骨过水。

4. 砂锅放1.5L水，把海参、贝干和花胶一起放进去，加姜3小片，大火煮20分钟，然后转小火煮1~1.5小时，最后加适量海盐。

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4

当归生姜羊肉汤

功效：驱寒补肝血。

做法：

1. 羊肉切大块，加茶叶、姜末、黄酒煮小半锅水，把羊肉过水沥干。

2. 炮附子跟羊肉加1.2L水(1人份)一起炖30分钟，再加当归和生姜片进去炖30分钟，前后算起来要煮一个小时，最后加一点点盐。

用法：一天三次。

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泡酒料包

1

大回春酒

功效：起阳回春。

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2

东邪西毒酒

功效：祛风健骨 （处理风湿类风湿老寒腿）。

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