“土八道”千叟宴

“土八道”千叟宴

千叟宴是清朝宫廷的大宴之一。康熙年间第一次举行千人大宴，天子翩翩然降临在席间，望着大快朵颐的臣民，康熙皇帝龙颜大悦，赋诗《千叟宴》，故得宴名。千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大皇家御宴，在清代共举办过四次。

千叟宴旨在践行孝德，为亲情搭建沟通平台，营造节日气氛。加强友善的邻里、家庭等关系。去年过年的时候，我们全家就在三塘享受了一次千人宴，让鲜少回乡的我深切体会到邻里之间的温情。

今年端午，除了吃粽子、赛龙舟，汩罗江畔的屈子文化园摆出了一场盛大的“土八道”千人宴。“土八道”是汨罗旧时民间办酒席、招待贵宾的最高礼遇。屈子祠镇的老人们告诉记者，“土八道”共8道菜，两道为季，寓意着四季丰收。它不仅是乡多间用来增进感情的餐饮文化，更饱含着人们对于大自然的敬意，渴望来年能有个好的收成。

“土八道”千叟宴

“土八道”不仅在菜品上有所固定，在上菜顺序上也很讲究。八道菜上桌顺序分别是糯米丸子、虎皮扣肉、油豆腐烧肉、炖皮粉、白切肉、肉笋汤、云耳木耳汤，最后是蒸鱼，象征年年有余。对“土八道”，当地名厨黄稳有一份特殊的情感。他从小吃着父亲的“土八道”长大，进入部队后虽然做军厨少不了研究备种地方菜，但家乡“土八道”的味道一直让他魂牵梦绕。

2017年，黄稳回到家乡，正好遇上屈子文化园探索民宿餐饮发展新思路，对他而言，“英雄有了用武之地”。这一年多来，他负责的朝饮夕餐接待了数以万计来自全国各地的游客。如何让外来游客吃一次就记住独特的汩罗味道？黄稳一直在思考。来场“土八道”盛宴，让游客品味舌尖端午的湘楚遗风吧！今年端午，在屈子文化园的牵头策划下，黄稳大干一场！

“端午节围在一起吃饭，‘土八道’是最淳朴的乡情！”此次千人宴为了力求还原古时乡厨“土八道”的味道，所选取的食材都要求最为新鲜，制作过程中最大限度的选用人工制作来代替机器生产。黄稳介绍，比如首先上桌的糯米丸子，从浸泡糯米到黁制成粉，再到捏制成丸子，使用用菜籽油进行油炸，然后放入蒸锅蒸熟，在经历了层层手工的制作程序后，这道糯米丸子才最终能够呈现在餐桌上。

汩罗江畔的“土八道”干人宴，自然不仅仅是吃那么简单。据了解，除了选择在端午这个特殊的日子办这场盛宴，从宴席的地点到流程都经过了精心设计。此次干人宴席设屈子文化园橋颂广场。宴席开始之前还将有祭屈活动。在悠远的楚乐声中，身着楚服的孩童齐诵祝词，在摆满贡品的香案前，汨罗10余位一脉相传的老祭司将用楚文念诵祭文，祭祀屈原，祈求来年的风调雨顺，将游客带回到两干多年前的楚国。宴席上还可以品尝到汨罗特产长乐甜酒，还会进行屈原文化有奖知识问答。

11时30分，“舌尖端午·湘湘楚遗风”干人宴活动在屈子文化园举行。当我们汗流浃背、筋疲力尽奔到千人宴会场时，组委会所发媒体证、嘉宾证一文不值。保安说，手上要带红带子。可是没人给发红带子呀！明明看到有当地媒体记者在里面拍摄、采访。汨罗组委会也搞等级制度？是拒绝省以上媒体采访吗？是怕省级媒体吃了汨罗土菜吗？我们不是为了你的土菜来的；是为宣传当地的美食文化、端午民俗而来的！我看也有不少汨罗市级领导、机关干部在里面充数“千人”。是什么身份才能进入这1000人的序列呢？不得而知。

就是你摆两桌饭，记者也不会吃。因为记者的心思在追寻文化的源头、探索作品的质量，没心思吃你汨罗“土八道”或“洋八道”。

文化是有源头的，人是有一种精神的！

“土八道”千叟宴