馒头

我觉得自己算不上吃货→_→记得有次男神外教问我最喜欢吃什么，我对他说：“steamed bread”（馒头），帅帅的外教男神一脸懵逼，然后哈哈哈的笑说“oh,it's  very special”。

馒头

我最喜欢奶奶蒸的馒头，吃一口奶奶做的馒头，闭上眼，马上就能回到小时候。那时候的农村，厨房很大，烧柴火的灶头放着一口特别大的大铁锅。先用上次蒸馒头留下来的面团做好酵母，然后和面，和好的一盆面用塑料膜包裹好，放到热炕上，盖上被子，继续发酵。接下来就是漫长的等待。我不知道要等多久，奶奶总是能准确的掌握好时间。发好的面取出来，放入苏打粉，继续揉。那时候觉得大人们都好厉害，力气那么大。

和妈妈做饭时不喜欢我们“干扰”她相比，奶奶总是很乐意我们屁颠屁颠的跟在后面，并让我们也参与到制作“美食”的乐趣中（瞎掺和更合适点）。面揉成长条，一刀刀切下去，生馒头就做好啦。和面期间，大锅里烧着水，蒸笼放在锅上面，厨房里满是雾气，让我有种置身仙境的错觉。蒸笼的里面铺了层纱布，切好的馒头放到纱布上。奶奶说每个馒头之间要留出一定的距离，不能放太挤，不然蒸出来会粘在一起。馒头摆好以后，盖好用麦秆编的大盖子，奶奶总会跑到上房看一眼挂在墙上的表，说指针指到几的时候就可以出锅了。然后我就会眼巴巴的望着指针，恨不得立马把指针拨过去，又会时不时跑去厨房感受仙境般的雾气，厨房和上房之间不停地跑，跑累了就坐在奶奶旁边，看奶奶烧火，有时候盯着灶台里的火就出了神，仿佛里面有个不一样的世界。

指针的时间到了，奶奶拔掉了鼓风机的插头，把蒸笼移到案板上，掀起锅盖，稍晾一会，迅速地将冒着热气的馒头一个个取出来放在案板上，然后装一大碟子。

夏天的时候，从浆水缸里捞些酸菜出来，倒点熟油，撒点盐，有时候会放点炒好的韭菜叶子，拌一下，就是一道美味的凉拌菜。

冬天的时候，就吃腌好的咸菜和黄菜。

“给你爷爷端过去，你们先吃”。小时候最大的困惑，就是每次吃饭，奶奶总是最后一个吃，总说你们先吃。其实那时候我并不是特别喜欢吃馒头，只是喜欢看着那一屋子的雾气，听着鼓风机的声音，看着灶火出神，望着指针焦急地等待的感觉。

后来慢慢长大，吃过很多美味，但是那里面没有回忆。人总是越长大越恋家，小时候吃过的东西，总是带着那时候的回忆。馒头对我来说，就是奶奶的味道。还有很多，烂皮袄、灰跳、苦苣、蕃瓜面、干qunqun（不知道咋写）、汤汤洋芋菜、懒疙瘩，好多好多，有些我小时候并不喜欢，长大后才渐渐喜欢并且开始怀念它们。因为奶奶的味道，从来没有变过，那些回忆，一直都在。

吃饭分为很多种，有时候只是单纯的吃，对于这一种，我从不挑剔，觉得有吃的就行，一种也是单纯的吃，比如吃奶奶做的饭，无可挑剔，永远是不变的老家特有的味道，还有一种是专门去吃，这时候我就会变得特别挑剔且唠叨，所以后来我的朋友们都不和我吃饭了。

远在他乡，吃不到奶奶做的饭，没有朋友一起吃饭，我只能自己做，水煮油麦菜，倒点油，放点白醋，少许盐，拌一下，用好看的玻璃碗装好，料理机打一杯豆类坚果混合的浆装在好看的杯子里。所以有次有个朋友问我喜欢吃啥，我想了半天，就说水煮油麦菜。我本来想说还有馒头。但是这边买不到奶奶做的馒头。

馒头一定是要细嚼慢咽的，口腔里的淀粉酶与馒头里的淀粉融合，随之发生化学反应，就像爱情一样，一点点融入彼此，之后，淀粉被分解，一丝丝甘甜到达舌尖。如果此时闭上眼，仔细闻，你就能闻到小麦的味道。也许，你还会看见绿油油或金灿灿的麦田。还有，我的奶奶。

（从小在外婆家长大，所以习惯称呼外婆为奶奶。反而对于奶奶，由于只有逢年过节才会见到，见印象并不深。文中的奶奶，写的是外婆）