🥢判断食物是否成熟的最直观方式恐怕就是……你闻到了它的香气……
🥢小时候，在院里的厨房煮玉米棒子，什么时候，你就隔着老远突然就闻到了玉米的香，那它，刚刚好就熟了……
🥢在我看来，食物之色、之味，皆排在“香”的后面。“香”，更像是一种境界、一种想象，是那种还没看到、没尝到之前的垂涎，那种会勾引人的挠心挠肺！
🥢当然，能闻到香味的，还有丫头在楼道里就准确判断的……鸡汤！
🥢煲汤和炖肉，事实上，食物的香气是不同的！浓油赤酱混合着香料，激发出来是大快朵颐的食欲；而文火慢煲和着时间的炖煮，飘散出的是食材本身的鲜香……
🥢北方人，若谈起小米粥上稠黄的米油可比说起煲一蛊清冽的鲜汤在行多了…[捂脸]
🥢但你又不得不承认，这样的初冬，红枣、枸杞、胡椒、冬瓜、萝卜……和这一碗鲜汤的搭配，仿佛有更多……味道里的自然法则！
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