我是颖王爷，我和朋友公子胡吃在一个古镇上开了一家叫“食不语”的小店，专做美食，也讲故事。我们想给每一道料理写一个故事，今天恰好是第五十三个。
食不语|酸辣鱼
2016年结束了，又回到年初的朋友圈看了下当时立的flag：“今年的目标是存款两万。”想了想自己离达成目标还差三万，于是默默按下删除键。
“公子，你说为什么我们做了大半年怎么一分钱都没攒下呢？”我把酒壶擦洗干净，认真地问道。
“大概是我们卖的太便宜？”公子手中的剪刀咔擦咔擦，满天星的枝条落了一地。
“还好吧，毕竟一份沙拉都30了，你知道每天有多少食客在抱怨了嘛！”
“那为什么会没钱了啊？！”
于是两个人在讨论这种问题的时候，阳光落在过厨房里全套的双立人餐具上闪着耀眼的光芒，大厅里实木的桌椅散发出特有的芬芳，就连柜台一角那一排单反镜头都显得可爱了几分。
“算了，不想了，中午吃鱼吧，朋友空运来两条虹鳟鱼，正好做酸辣鱼！”不想钻牛角尖的我，还是对吃饭的兴趣更大一些。
“嗯嗯嗯！”公子显然更不愿意动脑，听到吃的就点头如鸡啄米。
哎……有友如此，哀乎？幸乎？
回到厨房，两条鱼就躺在案板上，我却迟迟没有动刀，前两天和皮球打电话的场景又一次浮现在眼前。
皮球是我以前的同学，前后座，没事就给我传纸条。他的外号是根据体型来的，身高170cm，体重180斤，早操跑步的时候地动山摇，后来我们讲台铺设了木地板，皮球走在上面每一脚都震得板子砰砰作响，恰好教导主任推门而进：“别人都在好好学习，你们班，就你们班，还有人在玩皮球，是谁？给我站出来！”
原来教导主任把皮球踩地板的声音搞错了，还以为有人在教室拍球玩，最后闹得他一脸乌龙。虽然没啥大事，但是皮球这个绰号就传开了。
说起皮球，真的算是我们学校的一个传奇人物。
他家是开虹鳟鱼养殖场的。哦，对了，可能还要介绍一下虹鳟鱼，一种冷水鱼类，算是鲑鱼的一种，肉质鲜嫩，非常好吃，但是非活水不能养殖，在我家那边还算是养殖基地。
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皮球家里包了一片鱼塘专门做虹鳟鱼生意，塘里常年有上万条鱼，每天生意都好到爆，得益于此，皮球的饮食也是天天有鱼：早餐鱼汤、午餐烤鱼、晚餐或清炖或红烧，反正总能找到一个合适的吃法。
而且老一辈儿总是觉得吃啥补啥，尤其是鱼脑更是被捧得神乎其神，所以每一只鱼头都被他爸强行分配给皮球，必须吃完。
皮球的体重就和他吃过的鱼头一样，上去就没有下来过。
不过我深深地以为吃啥补啥这句话是迷信，因为皮球吃过的鱼脑都顶得上一只座头鲸了，但是考试依然是及格线，要不是小抄打得好，估计早都留级了。
还是皮球的父亲懂人情，逢年过节就提着鱼去各个老师的家里拜访，拜托他们重点教导皮球，以后学医当医生，也算是光宗耀祖……所以我们经常笑说皮球要是去读医生，八年学上完，那一塘鱼都能给送完喽。
皮球也不反驳，只是小声跟我们抱怨说他一点都不想去学医。
后来皮球的老爸知道我和皮球关系好，学习还不错，来我家好说歹说要我每周末去给皮球辅导作业，还特别强调生物化学一定要“重点”指导。
本来我看着皮球能杀人的目光是不打算答应的，但是架不住每周五条鱼的诱惑，一拍胸膛：“叔叔放心，只要我能考120，皮球绝不会考110。”皮球的父亲不住地较好，沙发侧面，皮球的眼睛能喷出火。
对于给皮球补课的事情我早都记不清了，反正他不是说自己不会做，就是说看不懂题目，一张英语卷子做的分数还没我蒙的高。不过我对他家的酸辣鱼倒是记得特别清楚！
杀一条新鲜的鱼，开肠剖肚刮掉鱼鳞，鱼身切花刀然后用清水洗干净血污，用料酒、姜片、葱段、蒜瓣腌在一边。
开火，锅内加油烧热，然后拿七八粒花椒炸花椒油，一为去腥，二为入味；三枚干海椒切段炝锅，辣子油烟冲起，配着花椒油，不小心着了道准是一脸眼泪。
趁着油温还热，把那虹鳟鱼整尾放入平铺在锅底，听着油花滋滋的煎着鱼皮的声音，很快就闻得到香味。然后把鱼翻转过来，让另一面也充分受热。
等到两面都煎出颜色，加入正好没过鱼身的冷水，倒入3勺生抽和2勺香醋，然后把本地的野生香菇洗两个切片后一同丢入锅内。等到锅中水开，就可以盖上锅盖，转成小火慢慢炖煮了。
等十分钟左右，锅中汤汁收干，也不需勾芡，整条倒进盘里，开桌上鱼，一盘硬菜就这么做好了！
回归正经，我给皮球补课那段时间，他成绩虽然有所提升，但是每次考试都离本科线差得有些远。我一度以为自己能力有限，愧对了皮球家里送来的几百尾鱼，结果第一次模拟考试，皮球不声不响拿了一个全校进步最大奖。
“我X，你咋做到的？全校前十！进步六百多名，该不是老师都给你发答案了吧？”校长在台上念着表扬稿，我就在下面逼问皮球。
“不不不，我以前只是懒得学，因为不想被逼着学医。”皮球慢条斯理，“但是我突然想学农学了，所以嘛就认真了一下。”
如果皮球只是这么发挥一次，我还能觉得他是吹牛，可是两个月之内，三次模拟考试，皮球最差的一次都是全校第八，我知道他给我说的都是真的，以前，他真的是懒得学。
我突然有些羡慕，毕竟，皮球吃了的鱼脑还真是有用的，这智商，不是180我都不信！
皮球成绩提升，他爸更是高兴的合不拢嘴，高考前的清明假期，直接送来了一百尾真空包装的鱼，说是要感谢我帮助皮球提升成绩。
我把手里年级五十开外的成绩单藏在口袋，尴尬地看着皮球，他正一个劲的给我鞠躬，只不过抬起身的时候冲我眨了下眼睛。
“这家伙，哎……”
后来高考的时候，他果然按自己的想法学了农学，听说后来还选修了水产养殖的专业，不过那时候我已经远下东南，平时网上碰到，也只是问两句近况便各自去忙，只有假期回家才能见到他。
本以为这辈子再也不会和皮球有什么深入联系，结果没想到前两天他不知道从哪里找来了我的电话。
接通后我还没听出他的声音，倒是他直接自报家门：“是我，皮球！”，之后我才把这个声音的主人和当年照顾了我若干酸辣鱼的哥们联系起来。
“怎么突然想着给我打电话了？”
“我不是学了农学后来又去搞了水产养殖嘛，现在回家接了我爸的班，又承包了一个塘，专门做虹鳟鱼的研究和培育，然后最近新出了一个品种，肉质更好，卖相也佳。但是我就是一书生，只能来找老哥们求救啦，看看你们餐饮界能不能消化一下~”
“哈哈，那你要是不嫌弃，先给我来两条试试看，要是受欢迎，我就做主，帮我那几个朋友接了这个单子。”
回忆到这里就被公子的声音打断，“王爷，你的鱼要是再不做好，我可就要饿死在这里了。”
我摇了摇头，心里感慨一句：“真的是，食不语早晚有一天被你吃穷！”不过嘴上还是大声的回着：“急什么急，盛饭，准备开饭！”
那么，今天的故事就这样吧，大家用餐愉快哦~
这就是食不语，一般卖花，二般做菜。
我们想为每一个美食，写一个故事，无论喜悲！
如果哪一天，你恰巧路过，请一定要进来问一声：“公子，桃花怎么卖？”
颖王爷一定会臭屁的告诉你：“不卖不卖，明年开春，我就切了桃花换酒喝！”
我有故事，也有酒
你愿意切三两桃花吗？
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