简介

没来重庆之前我觉得成都火锅天下第一，但是来了重庆才发现重庆火锅才是世间难得几回尝，重庆火锅并不是一成不变的，底料、蘸料、涮料、食材，每家店都不相同，口味口感发生的变化令人无比的愉悦，导致离开之后才发现我已经深深的爱上了它（排名有先后次序）

 

洞亭火锅

作为一个外地人，来到重庆，最期待的就是火锅，而洞子火锅是重庆特有的，无法复制的。洞亭火锅是一家超火爆的洞子火锅，它不但拥有重庆最特色的防空洞装修风格，还把火锅味道做到了极致。

 

我们点了鸳鸯锅、耗儿鱼、牛黄喉、方竹笋、豆花、扇贝、年糕、莴笋头、苕粉，还有餐位费一共只花了123元，某app有代金券哦。

 

 

 

 

 

好了，把食材放入，稍等片刻，即可开吃。

 

哇喔，先来一块豆花，嗯，很软很入味，吸收了底料的麻辣鲜香，太美味了，温馨提示：煮的时间越久越入味，推荐煮8分钟以上。

 

扇贝就一般了，煮过之后，只有一小块，没有大口吃肉的感觉，果然还是不适合涮火锅。

 

第一次涮年糕，没想到会有这么好吃，既能入味也能保持粘糯的口感，一口下去，满足感爆表

 

手工苕粉滑嫩有嚼劲，方竹笋脆嫩爽口，莴笋头软嫩入味，相当巴适。

 

最特色的当属耗儿鱼，鱼刺少的可怜，像我这种不喜欢挑刺的人第一眼就爱上了它，而且软嫩肥美，简直是鱼中极品。

 

Tips：1.这家店晚上就餐预计排队要2-3小时，中午人会少一点 2.重庆餐厅都有餐位费，包含茶水、纸巾、米饭、油碟3.某app有代金券

【价格】人均70元

【距离景点】距中山四路900米

【地址】搜索（洞亭火锅防空洞店）导航到达

【推荐】★★★★★(满分5分）

火锅水煮青春火锅

来重庆吃一顿火锅是多少吃货的梦想，重庆火锅千千万，到底去那家呢？我们找到一家水煮青春的火锅店，这家装修很青春，当然不是我们的青春了，白瓷砖、厂房灯、旧木窗、茶缸，仿佛回到了爷爷那个时代。

 

 

 

我们点了九宫格红汤锅、牛肉双拼、仙气鹅肠、云端毛肚、泉水豆花、手工苕粉、竹笋、小酥肉、莴笋头、藕片，还要了一壶桂花酒和唯怡豆奶。

 

 

 

 

蘸料是自助的、龟苓膏和冰粉也是自助的，随便吃。

 

 

下锅开煮，先来一大块毛肚，七上八下走起，可以了，开吃，哇，好辣哦，毛肚口感脆嫩，吃起来还如此新鲜，美滋滋啊。

 

鹅肠也是七上八下，一定要打卷，口感也是脆嫩，但是细细体会，这种脆嫩里带着软，带着嚼劲的感觉，与毛肚还不太一样，这就食材的魅力。

 

泉水豆花一定要刚开始放，越煮越入味，越入味越好吃，口感还很软，我超推荐，必点必点。免费的冰粉和龟苓膏一般，配料少，但是吃火锅可以解辣，很爽哦。

 

小酥肉炸的金黄，酥脆到让你怀疑人生，咸香带有一丝麻味，这是我至今为止吃过最好吃的小酥肉了，妈耶，此生难忘啊。

 

牛肉双拼双拼分为嫩牛肉和麻辣牛肉，麻辣牛肉腌制的十分到位，煮在麻辣锅中就是麻辣中的战斗机，小心轰炸你，嫩牛肉怎么一个嫩字言语，比麻辣牛肉更容易接受，口感还异常的软嫩，非常棒

 

再尝尝桂花酒，闻起来桂花味很浓，酒香不足，甜甜的，喝起来像饮料，还不错吧，不是必点哦。

Tips：推荐必点菜品：牛肉、毛肚、豆花、小酥肉、莴笋头，苕粉。

【价格】人均80元

【附近景点】洪崖洞城市阳台步行300米，记住一定要导航城市阳台，而不是洪崖洞，理由：重庆是山城。

【地址】搜索（水煮青春老火锅馆洪崖洞店）导航到达

【推荐】★★★★★(满分5分）

周师兄大刀腰片

来重庆旅游怎么能不吃火锅呢？这是我给大家推荐的第三家了，这个区别于前2个不同的是，他家主打菜是大刀腰片，走进去尝尝。

 

 

装修还是蛮古色古香的，我们点了奔驰锅，大刀腰片（49元），鲜鸭血（9元）、手工苕皮（12元）海带苗（9元）莴笋头（9元）香菜丸子（23元）特色小郡肝（26元）

 

 

 

 

奔驰锅是三种锅底，分别是清汤、红汤、番茄汤。

 

大刀腰片是师傅用大刀切成的大片腰片，看师傅这娴熟的手法，不薄不厚刚刚好，我们拴在红汤锅里，提示：要煮20秒哦，夹出来，哇哦，好大片，蘸着给的特色干碟，嗯，好脆嫩啊，而且一点腥味都没有，蘸着干碟的芝麻辣椒，真的麻辣咸香，赞一个

 

 

 

 

我们再尝尝香菜丸子，蘸着北方人最爱的芝麻酱，一口下去，紧实中带着松软，香菜和肉的软脆结合。

 

再来尝尝这个特色小郡肝，看起来很香很有食欲有木有？蘸着芝麻酱，嗯好香、好脆、好友弹性，好吃到根本停不来。

 

 

尝一下这个鲜红的鸭血，跟平时吃的不一样，这种鸭血很鲜、很软、很嫩，完胜平时吃的那种。

 

海带芽是我蔬菜里面最喜欢的，既可以入围，还能有这柔、嫩、滑的绝妙口感。

 

手工苕皮主要非常软才可以吃哦，就算软了也有嚼劲，入口还很滑。

 

一顿风卷残云终于吃完了，这家店很棒，服务也很好，推荐。

【价格】人均80元

【附近景点】距离洪崖洞1000米、解放碑500米

【地址】搜索（周师兄大刀腰片火锅）导航到达

【推荐】★★★★★(满分5分）

 

最后希望我的旅行美食攻略能帮助大家在重庆玩的开心，吃的开心，想看更多攻略，进我主页即可记住我的名字：吃货羽沫旅行记