今天是2021年5月8日，农历三月二十七。
由于新鲜水果一般难以长期保存，携带和摄入比较麻烦，因此人们发明了各种水果加工制品，以延长保质期和方便食用。
常见的水果制品有果汁、水果罐头、果脯、干果等等。
果汁是由水果经压榨去掉残渣而制成，但加工过程会使水果中的维生素C、膳食纤维等产生一定量的流失。
果脯是将新鲜水果糖渍而成，维生素损失较多、含糖量较高。干果是将新鲜水果脱水而成，维生素也有较大量的损失。
水果制品失去了新鲜水果的感官、自然香味等天然特征，维生素等营养素流失较多，所以不能代替新鲜水果。
用果汁代替水果对儿童健康也不利，易使儿童牙齿缺乏锻炼，面部皮肤肌肉力量变弱，眼球的调节功能减弱。所以，水果还是吃新鲜的好。
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本文标题：健康小知识『20210508』
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