豆腐世家之蟹黄豆腐

豆腐世家之蟹黄豆腐

儿子今天一个人单飞，爸爸妈妈都在外地出差。爸爸的心情很差，电话那头的想妈妈的哽咽声，让还没有下飞机的爸爸竟然就想坐同一班飞机回去。可是，孩子终要长大，终要接受分离，终要独自面对世间的种种，习惯没有庇护的生活。如我们一般。

小夭，讲这些话是有风险的嘛？深深的父爱会让你感到些许温暖还是丝丝凉意？我不知道啊，真面目有时比假面具还要苍白。

这让我想起了我一直想为他做好的一道菜：蟹黄豆腐。糯糯的豆腐被包裹在金黄的铠甲中，被绿叶点缀，在煲仔中慢慢吐息，冬日里有了秋的气息。

取腌好的鸭蛋黄4枚，日本豆腐或称内脂豆腐一盒，葱一根。将鸭蛋黄用勺子碾碎，稍微有点儿没有完全碾碎的小块也不要紧，大珠小珠落玉盘嘛。用食用油（偶尔放纵一下，多一点点也没有关系）将鸭蛋黄煸炒爆香成油润的金黄色，加入一碗清水煮沸，调入盐白胡椒，滑入切好小块的豆腐，轻轻的推一下就好，汤汁淹没过豆腐顶，开中火，内脂豆腐很娇嫩的，就像某人的皮肤。汤汁渐渐收入豆腐中，基本看不到清汤的时候，浓稠的蟹黄已经完全包裹了豆腐，撒上葱花，可以出锅了，一定要盛到煲仔里或碗里，盘子是不相宜的。

蟹黄豆腐的味道是秋的记忆。冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。

我的心情已经平复，小夭，一切安好。