彩色海蜇丝
原料:海蜇丝400克，胡萝卜50克，香菜40克。
调料:姜丝、蒜泥各10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，白醋1大匙，辣椒粉2小匙。
Method 制作步骤
1 将海蜇丝洗净，切成7～8厘米的长段；香菜择洗干净，切成3厘米长的段；胡萝卜去皮，洗净，切成细丝。
2 将海蜇丝、香菜段、胡萝卜丝放入容器中，加上姜丝、蒜泥、精盐、味精、白醋、辣椒粉拌匀，腌渍2小时至入味，即可装盘上桌。
香葱拌海螺
原料:螺头肉300克，葱段200克。
调料:精盐、味精、芥末油、白糖、陈醋、酱油、葱油各少许。
Method 制作步骤
1 将螺头肉洗涤整理干净，切成片，下入沸水锅中焯烫一下，捞出冲凉，沥干水分。
2 将螺头肉片放入容器中，加入芥末油、白糖、精盐、味精、陈醋、酱油、葱油、葱段调拌均匀，装入碗中，即可上桌食用。
茶熏八爪鱼
冷 NEW
原料:八爪鱼600克。
调料:茶叶15克，花椒粉1/2小匙，白糖、料酒各2大匙，老抽、生抽各2小匙。
Time 20分钟 Flavor 熏香
Method 制作步骤
1 八爪鱼洗净，放入清水锅中，加入老抽、生抽、料酒、花椒粉烧沸，再转小火卤煮15分钟至入味，捞出沥水。
2 熏锅置火上，撒入白糖、茶叶拌匀，放入箅子，再放上八爪鱼，盖好锅盖。
3 用小火烧至锅中冒烟，熏约3分钟，关火后等烟散尽，取出八爪鱼，装盘上桌即成。
网友评论