花万里餐饮设计公司地址是深圳市南山区珠光创新科技园 电话是13927478127 刘华
一、有些刚入餐饮行业的人来说,觉得有间店子开了就能赚钱,选址是个容易的事,别人某个人开餐厅一年赚了多少钱,但我肯定,你这样的认知,赚钱那个肯定不会是你,我认为,如果你不懂得选址,亏本的机会点八成,这就先交入行学费吧。对于那些选址的认知仅仅还是“找个铺子先开出店来再说”的,都是那些已经亏本收场的机会较大。
选址只有选对的,没有好不好之分,人流大的店肯定房租贵,偏的地方房租便宜,但人流少。你说你会选那种呢?
我认为餐厅选址,已经决定你餐厅成功与否的六成因素,所以餐厅选址很有重要。

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二
1、不强求黄金地段
繁华的商圈固然诱人,但如果在这上面死磕的话反而是浪费时间。
一些所谓的黄金地段,每天都有无数人盯着,根本轮不到你,就算你有机会碰到,租金也会高到让你后悔遇见它。花万里餐饮设计公司地址是深圳市南山区珠光创新科技园
再者,就算你运气爆表,得到了黄金地段的旺铺,你还得在短时间内了解:
①本区域内人群是怎么样分布的,也就是说潜在的顾客有多少。
②是否超过75%的人口属于工薪阶层。
③平均年龄是否在26~32岁之间。
④10分钟内有多少顾客可以到达。
除去各种不稳定因素,最终得到一份准确的数据需要耗费大量的人工与时间。所以说黄金旺铺玩的都是资本,如果没这资本那就别在这块浪费时间了。

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2、选商铺
选址的功能,是获客。
选商铺、选点位,选的是客群动线、能见度高、仍有市场空间的商铺。
千万别被商圈所迷惑,商铺才是商圈的重点。
现代人都已经被互联网娇惯得用手机下单叫外卖了,有时候多走9步路、人流量都会下降一大半,多一个拐弯、人流量只剩下不到十分之一。
有时候,虽然商铺在客群主动线上,但是因为没有能见度,打着灯笼找都找不到。
这里可以理解为把门头、广告位作为一个整体设计来考量。
还有些,虽然商圈匹配、商铺也不错,但架不住旁边一大群饿狼,但是已经严重供大于求。
每天看起来饭口时间吃饭的人挤拥得水泄不通的,一个多小时高峰过后,家家闲得大眼望小眼的。
一条街只能养活3家店的,第4家一开就都喝西北风了。
3、租金
选址的功能,是获客。
选租金,选的是跟财务状况、经营能力所匹配的租金区间。
只有理解了选址是为了获客,才能从成本视角切换到投资视角来重新理解选址。
无法获客的商铺,再低成本都是沉没成本。
开到山里或自个儿家里都不需要啥成本,可有顾客会来么?这样的选址有效果,能赚钱么?
那些看起来似乎贵到离谱的商铺,折算到每天能吸引多少顾客前来,就会明白租金的价值所在了。

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4、面积
面积有3个角度:
1、品类匹配的角度;
2、开店成本的角度;
3、经营能力的角度。
与品类匹配的角度很容易理解,干任何品类,在不同市场都有相对比较匹配的面积区间。
楞要把煎饼果子、酸辣粉、手抓饼、沙县小吃...开个200平,得有能撑起200平的来客数额。
消费者大多是羊群效应。花万里餐饮设计公司地址是深圳市南山区珠光创新科技园
20个人进了旁边那家30平的小店已经人满为患,后面顾客一看也来排队了。
可同样人数搁200平店里场面冷冷清清,后面的顾客进来还是会比较困难。
从开店成本的角度,面积过大多出两大成本。
一个是多余面积的设计、装修成本,一个是经营过程中经营这些面积的经营成本。
新手都很容易用面积、而不是营业额或工作量来定服务员人数。
工作量和营业额有关,营业额如果没做起来,多余的人员瞬间就变成了成本。
从经营能力的角度,经营者对于面积是有经营能力边界的,尤其是新手。
开店只是经营的开始,99%的店开出来后都需要应需而调整。
是面积大更容易调整?还是面积小更容易调整?
是面积大调整成本更高?还是面积小调整成本更高?

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三
就是餐饮圈在各类商铺上不同的,我觉得,开餐厅面临的第一个问题就是选址,选址里面的套路和坑大家也都看到了,而很多自主创业者往往盲目的直接跳坑,从而面临高房租、低客流量,这样餐厅也就没有盈利的可能了。
很多人看到一个地方没有小吃店,认为这是个机会,其实也有可能是陷阱。
例如我们经常在一些老居民区附近发现小吃店不多,其实是因为这里年轻人太少,而老年人大部分是不这些小吃的。花万里餐饮设计公司地址是深圳市南山区珠光创新科技园
如果你选择的地方有一到两家小吃快餐店,并且都做得还不错时,那么恰好说明这地方还不错。起码用户基础不弱,接下来你唯一要思考的就是如何将小吃快餐做到极致,从竞争中脱颖而出。
谁都想做第一个吃螃蟹的人,但你手里的到底是螃蟹还是蝎子,谁知道?
周边的人群都是干啥的,人们的活动轨迹怎么样,喜欢小吃快餐的多不多?全面的考虑完毕后,这地方合不合适就比较清楚了。
竞争这么激烈,没有十全十美的地方,有优势的一面也有劣势的一面。所以你要知道自己要找的店铺是以什么条件优先。
找铺子就像找老婆,我们需要明确的知道自己能够接受哪些缺点,适当降低标准。
剩下的,就是一些耐心的等候,和命中注定的缘分了。
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