餐桌宴席、走亲访友，都离不开白酒，而白酒的价格则是上到几万元，下到十几块。同样是酒，差别可不是一般的大呢？今天小编就和大家讲一讲，这些白酒差距到底在哪里。
1.酿造工艺
高端白酒都是用纯粮酿造的，根据各种不同的香型特征，通过独特的工艺酿制而成，需要经过长期发酵和高温蒸馏，酿造时间久，自然时间成本高。
一般来说固态纯梁的发酵时间在70~90天之间，充分发酵，不仅产生了更多微量元素，也去除了酒的杂味与火气，使酒质更丰满、口感更悠长。而低端白酒都是没有经过酿造，直接用食用性酒精经过勾兑进行调兑，这种方法成本比较低、效率高。
2.储藏时间
酒越陈越香，高端白酒意味着其基酒的储存时间相对较长。在储存中，白酒会有酒精挥发，使基酒变少，甚至会有碎坛现象，这其中的时间与储存成本可想而知。
刚出甑的原酿美酒经过特定时间的窖藏逐渐理清原本杂乱的酒分子链，为酒体的醇厚奠定了基础，老熟的原酿美酒启坛后，经酿酒大师的潜心调味，再经过第二重原度窖藏，保留醇厚口感的同时，突出陈香，使酒体更加和顺。
而那些低端白酒都是用食用性酒精进行勾兑的没有陈酿的价值，反而可能会出现越贮存酒越不好喝。
3.包装成本
一些高端白酒的外包装十分华丽，都是通过专业人士精心开发设计，能勾引起人的购买欲望。更有一些名酒为了防止买家买到假酒，不惜代价地布置上防伪标识和一些隐藏的防伪。为了控制成本，低端白酒大多数都是裸瓶装或者简易包装。
4.酒后反应
高端白酒饮用后一般都不会上头，不头痛、不口感等之类的现象，而低端白酒特别是很多低品质的酒喝后容易让人头疼、呕吐等现象。
中国人做事讲究“天时、地利、人和”，酿造好酒亦是如此，这其中的时间成本、储藏成本、工艺技术、原料和水源差异是主要原因。这还不是最重要的，最重要的还是酿酒人坚守和传承古法酿造的决心和毅力。（推荐阅读：喝酒时需要注意哪些？）
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