鲜生姜,蒜百搭,可以使味道丰富。相比之下泡姜味道单一,做酸菜系列、泡椒系列时,同时炒香生姜,蒜味道更好。
除了生姜之外,花椒去除腥味力量大。比如鱼类可用生姜、花椒、料酒去腥,加入少量白胡椒粉(一定要少,多了有苦味)。
本文标题:秘诀
本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/lusbwhtx.html
网友评论