今天虽然只是我第二次包莜面饺子，但整个过程我是非常的得心应手，而且成就感满满因为与以往什么事都得边学边做不同。这一次有了一点从心所欲不逾矩的味道。
和面，没有再像以往一样，面多少，水多少都得严格的按比例称重。
而调的馅子和的面的比例也刚刚好，这些馅子就用了这些面。这次调的馅子和面刚刚好，完美搭配，一点也不多，一点也不少。做出来以后特别的好吃，让我爱不释口，本来只想吃三个，最后大大的超量了，一口气吃了九个，依然意犹未尽。
这让我想到了今天的高考语文题作文题的。本手妙手与俗手。大家知道在围棋里面:本手就是正规的下法，妙手是指偶尔出现的特别精妙的手法，而俗手是看上去觉得不错，但事实上是有损于大局导致失败的手法。
而这些用在做美食上，也是一样的道理。如果没有前一两个月，我按照比例，按照正规的操作流程按部就班的来，认真的去做这些美食的话，也就不可能有今天晚上如此熟练，又正好的这种表现。
以前的平时的训练就像本手，而今天就像妙手。我想过去好多时候，在自己还没有掌握的情况下，就想创新。就觉得自己还能够比他们更聪明，还能做的更好。结果却屡屡失败，就相当于俗手。
这让我觉得万事通一理。无论做什么？首先要老老实实一步一个脚印的做好最基础的、最扎实的工作。熟能生巧，当你足够熟练。
也足够掌握了各方面的精髓。你才能够时不时下出妙手来？
如果没有日常的本手功夫，只是想着出妙手，最后则会愿事与愿违的下了许多俗手。
就像写字，我也有最深刻的感受。这几年来，一直每天都不懈的坚持练字，有的时候就非常能够沉下心，严格的按照老师的指导，对于每一笔每一画，整体结构等等都非常的用心。
写出来的字感觉就不错，有的时候就会特别的好。
而当自己心情浮躁，或者认为自己已经很不错的时候，再写出来的字明显不是那回事了，就相当于下了个俗手。
这也让我深刻的认识到功夫在平时。有本手的积累，才可能多出妙手。而只想出妙手，不肯在本手上下功夫。那最后大多都会成了俗手，而这绝对不是我们想要的。
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