老人对于吃各有套路，食物只吃当季的，从来不强求季节之外的食材。过去没得选，有什么吃什么。现在什么都有，反而不知道吃什么最好。
但老人知道，每季之中吃什么东西最合适，才是他们最懂的道理。比如“冬吃萝卜，夏吃姜”，不用追问太多细节，但这话儿绝对没错。
冬天最应该吃的是白萝卜，把皮削掉，也能闻到一股冲冲的辣味。生萝卜清甜也有有辣辣的味道，只有放在汤水中，慢火才能煮出更多的甜。
冬天打边炉先放白萝卜，最后汤肯定会好喝。
要是在有雪的北方，把吃不完的萝卜切成块状，打个小洞再用绳子串起来，晾在室外，冻成萝卜干，下汤煮鱼或牛肉，味道也好。白萝卜这样的食物，算是划算的一类了，便宜又派得上用场。
不必费太多周折就可以买到，想吃多少全在于自己，花样百出，送进嘴里吃下的就不再是一个个小小的萝卜，是一种费点心思就可以不重样的新奇。
蔡澜拿手菜——萝卜瑶柱汤
萝卜性寒，拿来打边炉最佳，刚好中和掉边炉中的燥热。蔡澜不太下厨做菜，但他最拿手的是萝卜瑶柱汤。
“不能滚，要炖，汤才清澈。取七八颗大瑶柱，浸水后放进炖锅。萝卜切成大块铺在瑶柱上，再放一小块过水的猪肉腱，炖个两三小时，做出来的汤鲜美无比。”
佐食萝卜——Katoki Kimchi
韩国的萝卜泡菜，更是不用说了，韩剧必备。韩国有一道蒸牛肋骨的Karubi Chim最为美味。
牛肉固然软熟可口，但是菜中的萝卜比它好吃。他们的泡菜，除了白菜金渍之外，萝卜切成大骰子般的方法渍之，叫为Katoki Kimchi，也是代表性的佐食小菜。
日本的黄色萝卜——Takuwan
日本人更是不可一日无此君，称之为大根。食物之中萝卜当材料的极多，最常见的是泡成黄色的萝卜Takuwan，大厨他们也知道可将燥热中和的道理，所以吃炸天妇罗时，一定取大量的萝卜蓉佐之。
小食Odem，很像我们的酿豆腐，各种食材之中，最甜的还是炆得软熟得萝卜。
河南的“萝卜线汤”
做萝卜的最高级别应该是南京的腌萝卜鲞，朴素的不过就是一道净萝卜汤，萝卜放在水中煮，什么都不放，喝下去甘甜解渴。
在河南，有种叫“水席”的烹调，一桌菜多数为汤类，其中一味是把萝卜切成幼细到极点的线，以上汤煨之，吃起来比燕窝更有口感。
天津的生吃萝卜
汪曾祺的家乡有一种穿心红萝卜，“粗如黄酒盏，长可三四寸，外皮深紫红色，里面的肉有放射形的紫红纹，紫白相间，若是横切开来，正如中药里的槟榔片（卖时都是直切），当中一线贯通，色极深，故名穿心红。”
卖穿心红萝卜的挑担，与山芋（红薯）同卖，山芋切厚片。都是生吃。
他在淮安第一回吃到青萝卜。曾在淮安中学借读过一个学期，一到星期日，就买了七八个青萝卜，一堆花生，几个同学，尽情吃一顿。
后来他到天津吃过青萝卜，觉得淮安青萝卜比天津的好。大抵一种东西第一回吃，总是最好的。在天津吃萝卜是一种风气。五十年代初，一个同学的父亲请他们到天华景听曲艺。
座位之前有一溜长案，摆得满满的，除了茶壶茶碗，瓜子花生米碟子，还有几大盘切成薄片的青萝卜。
听“玩艺儿”吃萝卜，此风为别处所无。天津谚云：“吃了萝卜喝热茶，气得大夫满街爬”，吃萝卜喝茶，此风亦为别处所无。
江南人的白萝卜炖汤
江南人特重白萝卜炖汤，常与排骨或猪肉同炖。白萝卜耐久炖，久则出味。或入淡菜,味尤厚。
沙汀《淘金记》写幺吵吵每天用牙巴骨炖白萝卜，吃得一家脸上都是油光光的。天天吃是不行的，隔几天吃一次，想亦不恶。
湖南的泡萝卜
湖南桑植卖泡萝卜。走几步，就有个卖泡萝卜的摊子。
萝卜切成大片，泡在广口玻璃瓶里，给毛把钱即可得一片，边走边吃。峨嵋山道边也有卖泡萝卜的，一面涂了一层稀酱。
萝卜，家家户户都有它的身影，几乎人人都吃过。可以说有绝大多数人都会不约而同的认为萝卜是非常美味的食物 。
你还知道白萝卜的哪些吃法，欢迎在评论区留言告诉他酱哟！
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