这次在咖啡馆里发生的是一个煎蛋大叔的故事。
应该是在疫情发生前，这位大叔在我们店里出现的，那个时候，我们只是觉得，在我们这个小城市。大叔会进咖啡馆真的是很少会发生的。所以只是认为大叔经过突然对我们这类型的咖啡馆产生兴趣，所以进来尝试尝试。后来发现，大叔他好像是会喝咖啡的，因为他的拿铁从来没有加过糖，美式也是就这样喝的。
他大概是一个月才会出现一到两次，疫情前由于我们店里的咖啡早上和下午的价格是不一样的，所以每一次他过来的时候都会询问一下价格，然后知道不一样之后，他之后就选择早上来了。偶尔下午会在门口看到他经过，和他打个招呼，他就会说，“我挺想喝杯咖啡的，但是下午你们的咖啡贵了，我明天早上再来。”这个时候，我一般就笑笑就和他说拜拜。
疫情发生之后，他出现的次数，慢慢地多了起来。在解除了全国居家隔离之后，他基本每一天早上都会出现在我们店，吃早餐。疫情过后，我们店里多做了一些三文治，煎蛋大叔胖胖地身材，每一次过来叫三文治都会提个特别要求，就是火腿片变2个煎蛋。然后他的称呼就是这样来的了。
在煎蛋大叔来的次数频繁之后，我们知道了，原来他疫情前长期居住在柬埔寨，他说，在那边喝习惯了咖啡，所以，每天都要喝一杯，不然就会觉得有点不自然。刚开始接触这位煎蛋大叔，我们都觉得大叔的数学一定是数学老师教的，因为关于他生活的每一笔金额他都会算得很好，偶尔听到他与他太太聊天，会觉得，大叔好小气丫。怎么，太太在家里用多一点点水，都要说呢。脑海中马上有一个画面就是难道有钱人，都是这样的把钱看得重吗？！（因为煎蛋大叔是开吉普大奔）可是，后来我们又发现，我们错了。每一次发现故事的过程中，真的不可以太早去定义一个人到底是怎样的一个人。
煎蛋大叔，每一次只要是和太太下来吃早餐，他一定会太太单点一个吃的，然后再点一壶手冲咖啡给她。而且每一次都会提前下来帮她点好，收到她要下来的通知，然后再麻烦我们帮他做。虽然，每一次，他都会说：“女人真的很麻烦，每天都不知道在弄什么，迟迟都下不来吃早餐，晚了又说胃痛了。”也许是那个年代的男人就算疼老婆，也不太会表达吧。但是接触的时间长了，我们慢慢发现，其实煎蛋大叔对太太的关心，是很多的。而且很在意太太对他的看法，因为太太说，你最近是不是又胖了？！在那以后，大叔每天的早餐变成沙拉加美式了。
对煎蛋大叔有另外一个认识是发生了这么一件小事情，那天早上，他下来得太匆忙了，然后忘记了戴口罩，而且这天，他要打车外出，而不是自己开车，所以问我们借了一个口罩。他离开的时候说，待会回来还你们一个。我们就说，一个口罩而已，不用啦。那天，在我们差不多收店的时候，他匆匆忙忙跑进来说：“来，还你们口罩，刚刚差点忘记买了，还你们。还好你们还没有收店。”
他突然，让我发现，其实大叔的性格就是这样，他不是贪心便宜，也不是根根计较，而是他对生活里的每一个支出都有他自己的一个态度在。
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