那是1997年的秋天，因为工作的原因，在深圳呆过一段时间，改革开放初期的深圳，给我留下了难以磨灭的人生印记！。此行是疫情缓解之后，第1次万里远足！经禅城佛山再到广东潮汕地区，从揭阳→潮州→汕头地区再入大湾区核心城市深圳，俗话说吃在广东，一路遍尝美食…乘高铁从佛山再入鹏城，哥们“东山王”在繁华的深南大道设宴款待，点了几道美食…酒过三巡、菜过五味，相谈甚欢…席间说再加二道菜，竟想念起了23年前记忆最深两道菜，鲢鱼头炖豆腐VS土豆牛腩汤…味道鲜美无比，可用“神鲜一味”来形容，真的百吃不厌（可惜了该店不做这类菜）…晚餐常去到菜市场，自行采购回食材，炖食。但很纳闷，竟发现鱼头居然比身子贵的多！鱼头1块钱，身段4毛…当年在山东内地，鱼头可是没人待见滴！这个问题我困惑了很长时间，一直没调个弯来。（现在人们都会觉得这样很正常）
地王大厦下的美食街
后来呆得久了，才豁然领悟到：在家乡淡水鱼的做法喜红烧为主（身子自然就贵），而在南方都喜欢煲汤（当然鱼头汤就更有味道了）…且经常被当地人调侃，说你们北方人做个汤十几分钟就出锅了，而在南方煲一道靓汤，常常炖上几小时。他们调侃说：你们北方人喝的都是刷锅水呢！哈哈哈，笑傻人了，老广真逗！不过吃在广东，绝非浪得虚名。不然就不会有很多歪果仁，也赖在这不想走了…哈哈，尝遍百味，抵不过那碗23年前吃过的”鱼头炖豆腐”汤。
2020-04-25 夜 于深南大道
潮州广济桥上
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