前几天， 有朋友在农夫哥的“智慧农夫”微信公众号上咨询问：为什么烂木枯枝上会长出黑木耳？ 这个问题问的很好，烂木头枯树枝上长黑木耳是我们经常能够看到的现象，尤其是在雨后，我们在树林或者家中看到烂木头上长出一簇簇黑色柔嫩、形状似耳朵的“花朵”，这就是木耳，在雨后特别明显，特别多。那烂木头枯树枝上为什么会长出黑木耳呢？今天农夫哥就为大家讲讲什么原因。
黑木耳是深受人们喜欢的营养食品，它富含蛋白质和维生素，低热味美含胶质多，具有清肠、润肺的功效。
黑木耳是一种真菌，属于担子菌纲木耳目的低等植物。它没有叶绿素，因此，不能像一般绿色植物那样进行光合作用，只能依靠吸收树木的养分来生活。
它是依靠菌丝、孢子和子实体来繁殖后代。在环境条件合适时飘落在木头上的孢子萌发菌丝，菌丝能钻入木头内部分泌出各种酶类，逐步把纤维素和木质素分解成它所需要的养分并加以消化吸收，形成发达的菌丝体潜伏在树干内等待时机。一旦环境条件适宜，如下雨，水分充足，气温暖和，酶类加紧活动菌丝便迅速繁殖而蔓延到木头外面。营养菌丝产生很多的担子，担子分裂形成深褐色、花朵状的子实体，这就是我们在雨后栏目枯枝上能够看到黑木耳的原因。
黑木耳有野生的和人工培育的两种，现在市场上销售的绝大部分是人工培育的，野生的很少了。人工培育的一般都是用木头，但不是枯木，一般是新伐下来的木头，制成一段一段的，然后在上面钻孔，植入菌，就能生长出来，然后采摘上市！
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