硒是人体所必需的一种微量元素。它广泛的存在于海洋性的食物中比如牡蛎、贝类、海参，当然在动物性的内脏比如猪肾含硒丰富。

而植物性食物中的硒含量，主要受土壤的影响比较大，有一些高硒地区产的食物中，硒的含量是比较多，那品质硒缺乏的地区呢，由于土壤中的硒含量比较少，所以，产出的食物中的硒含量也很少。硒缺乏主要是发生在内陆地区。 【筱赧科普快递245】

硒的生理功能

硒是我们体内最重要一种抗氧化的酶：谷胱甘肽过氧化物酶重要组成部分。也就是我们常说的抗衰老，抗氧化的维持细胞正常功能的一种酶。
能硒给心肌和血管加个保护罩。具有保护心血管和心肌健康的作用。如果硒缺乏会引起，过氧脂质的过氧化反应增加肌纤维坏死。

硒可以提高免疫力的原因在这里

硒提高淋巴细胞等细胞的战斗力，给淋巴细胞加装备，从而提高免疫功能。补硒还可以提高我们人体的抗体和补体的应答的能力，就是之前说过的，抗体和淋巴细胞加个装备，增强对战病毒细菌的战斗力，所以提高了人的免疫力。
同时能硒这种元素人缘特别的好与多种金属能有很好的亲和力。他能和有毒的重金属，例如汞、镉、铅等结合成复合蛋白，从而起到解毒的作用，并帮助有毒的金属排出体外。

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