第一次独自包饺子

每年过年回家要和爸妈一起包饺子，但是因为操作麻烦，关键性技术缺失，来云南做过各式各样家乡的菜，却没尝试过包饺子。

昨天按照计划，挑战心血来潮的包饺子，中午买了面粉肉馅和配料，买了1公斤斤4两的前腿肉，事前先和我妈视频咨询了一下面和馅的量及比例。

昨天下午四点多开始操作，我和面，荀配猪肉芹菜馅，足足包到了晚上8点半，以前在家了包的时候，这些东西都是父母筹备，尤其是最难的赶饺子皮了，我基本上不会赶，荀说他可以赶，其实她也没弄过。于是面计子出来，赶皮成了困难，我们俩照葫芦画瓢，赶倒是赶的出来，但是既不熟练，也谈不上中间厚两边薄，以及有多圆。

荀试了几个，手便肿了。我赶了有10几个，没想到手也肿了，这还是我印象中第一次感受和意识到自己的手肿，赶起来真的很疼。

现在想想，在家里一次包几百个，我爸熟练而快速的赶皮儿有多不容易。

当晚包了估摸能走一百个，晚上煮了30个，煮熟的饺子基本还不错，可能我和面和的有点硬，吃起来口感也很硬。本来信心满满打算吃完包剩下的，可是吃完两人便达成共识，明早再包。

于是今早又奋战了俩小时，昨天肿起的手依然很疼，于是干脆试着用左手赶了，效果反倒是和右手效果差不太多，熟能生巧，还是有点进步的。

坚持包完后，饺子都冻在冰箱了，作为我接下来的午餐。远离家乡的人，能吃到自己包的饺子，还是比较幸福的了。