炒青豆

有一天我做了个假的扬州炒饭，大家一致认为我的炒饭缺了一个灵魂配菜，就是青豆。我个人觉得，青豆应该是个南方菜，因为我在北方没见过这种圆圆的绿豆子，我只见过毛豆，是扁的。

结果有一天我在菜市场是真的看见了这个青豆，真的是第一次见，也可能以前见过，但是我的关注点不在它那，但是这次我就赶紧买过了一小袋，我想着这样下次再炒扬州炒饭就不缺灵魂了。

可是炒饭需要有剩饭，饭不是每天都能剩的，那也得是天时地利人和的事儿，所以饭一直没炒成，豆子们却都快蔫巴了，我觉得还是别等剩饭了，直接把豆子炒了吃了吧。

切一些胡萝卜丁做配菜，再切些圆葱丁、火腿丁和小肉丁。

先把胡萝卜丁和青豆下到开水中焯一下，这样炒起来就不用担心熟没熟了。

焯完盛出来备用。

热锅凉油，把小肉丁下锅炒熟。

肉丁炒熟后下入圆葱和火腿。

翻炒出香味，就可以倒入焯好的青豆和胡萝卜丁了。

调下味，生抽、老抽、耗油、花椒粉和少许咸盐。

都是熟的，很好炒熟，扒拉几下就可以出锅了。

这个菜不能夹着吃，太碎了，只能用勺子挖着吃，青豆是个好吃的东西。