瑞雪兆丰年，
冬去茶为仙。
春日百花艳，
茶香最风华。
盼望着，盼望着，最是茶友喜爱的三四月天到来了。现在，正是各地第一批春茶争相亮相的好时节。观赏品尝新茶那鲜爽之意，不管是久经茶场的老客，还是即将扎进喝茶大军的新手，都是一种勾魂夺魄的诱惑。
这时候，如何挑选春茶？成了许多茶友犯难的问题。下面让我来手把手教会你挑春茶的诀窍。
眼看
通过观察干茶的形状、色泽、匀净程度来判断。春茶，越接近自然的纯正色泽越好，绿茶以翠绿色为最佳。如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜。
再者就是形状，卷曲程度好的一般滋味更加丰富醇厚。干茶的匀净度则反映了茶叶原料品质的一致性。如果不均匀，说明掺杂了其他茶片、茶末或杂物。
手摸
购买散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感触茶叶的干燥程度。如果干爽，说明茶叶质量保持良好;反之茶叶则可能已经受潮。
此外，手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度，一般重实者内含物质丰富和充实，风味更佳。
鼻嗅
干茶也可以闻香气，可以感受茶叶的主体香气，春茶含有丰富的氨基酸，所以春茶具有非常新鲜醇爽的气息。还要判断是否有异味。如有油、霉、酸、烟、焦等异味，就说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。
杯泡
常见绿茶的冲泡，以玻璃杯或瓷杯，加入3克茶叶，再冲入150毫升80℃-90℃的纯净水，5分钟后再品尝。尝前可以嗅闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优。
茶汤的颜色也可反映出茶叶的品质，以汤色清澈明亮者为佳。如果汤色红或偏红，则可能是加工不当或存放时间较长。
品一口自己精心挑选来的春茶，感受它独特的清香，穿越了冬天的单调和沉闷来到你的身旁。
无论你在还是春寒料峭的北方，或是沉浸在绿意盎然中的南方，饮下一杯，也是不负这一年一度的美好时光。
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