第一次吃这个是大学时在味千拉面 那时候二十块钱一碗的面还是很奢侈的 有一次我使了使劲额外点了一盘吉列炸猪排 沾着沙拉酱吃 那个味道到现在还记得 也许正是那样的记忆 到现在为止我也觉得味千很好吃 尽管后来出现了它家的骨汤并非真正骨汤等等 只想说你以为牛肉面又真的都是牛肉汤吗 ........
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材料：猪里脊 买的时候要告诉他你要炸猪排 买大块的部位
白甘蓝菜 买包裹紧实的 叶片会比较细
面包糠 超市买也行 最好自己拿干面包用搅拌机搅拌 懒得弄就买现成袋装的
葱花 姜丝 料酒 黑胡椒 盐 沙拉酱
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拍照那天用的猪排不大 也不均匀 所以形状只能凑合看了
把猪肉切成不超过一厘米的薄片 我用的这块有筋 所以要略处理一下
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有筋的部位用刀切断
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把肉横竖切出很多纹理 要轻哦 刀要是太快就用刀背敲吧 目的是把纹理切段的吃的时候口感好
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一顿三块其实足够了 处理好的猪排用料酒 黑胡椒 盐 葱花等腌制十五分钟 喜欢辣的也可以放辣椒面 这个随大家口味
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腌制猪排的时候可以准备别的东西 打一个鸡蛋 和面粉混合 掌握不好量的 就把面粉一点点加 调成面糊 不要太稀即可 得挂得住猪排
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这个是我调的浓稠度
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十五分钟之后猪排腌制好 倒进面糊 抓匀
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抓匀再抓匀
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记得 准备面包糠时 油锅得开始加热了 七分热度时 迅速将挂着面糊的猪排放进面包糠里 双面拍匀 再用手按一按压实 一片一片放入然后弄好一片立即放入油锅中
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油锅的照片实在没拍 怕手机掉进去 哈
第一次炸变色就捞出 然后再复炸一次 这个是炸东西基本原则 做什么都一样哈 除了嫩的东西
做好的猪排晾一会儿就可以切开了 甘蓝切丝垫在下面
准备好沙拉酱 也可以用番茄酱 我是都准备了 因为众口难调嘛
那天孩子是跟着猪排决定自己坐在哪的 还几次要求把猪排摆在她面前
小孩子偶尔吃炸物不要紧的 何况自己家做的 非常干净
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生活难免遇到不如意 只要带着满满正能量 那么无论白天如何是好晚上踏进家门见到可爱的家人们都会发自内心的温暖
做一顿暖暖的美餐和他们开心的一起吃
是我最大的幸福
我爱傍晚时光
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qingqing881210
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