喝茶时,茶叶中的某些内含物质,会对我们的口腔造成甜感,甜感表现在口腔,我们称为回甜;当甘润的感觉到了喉结以及喉结往下的部位,我们就称之为回甘;而当茶汤穿喉而过的时候,依然可以有甜感,穿的越深,强度越强,我们就说这款茶喉韵越好。
在某些情况下,喉韵及刺激喉韵深浅程度是茶客们辨别茶叶树龄和生态的一个指标。比如在试饮新茶时,茶在口腔里刺激喉头的位置刺激感越深(喉韵越好),说明树龄越高。对于陈茶,还多了仓储环节,通常通过喉部舒适度能大致判断出一款茶存放的干湿状况。
平时我们喝普洱茶的时候,想要体会到喉韵,可以是两种茶对比来喝,即两款对喉咙刺激程度较大不同的茶同时喝,感受喉部不同感受。
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