我很喜欢吃甜点，以前经常在外面买泡芙，后来买了烤箱，就会经常自己做。虽然形状可能不如外面商店里的好看，但是自己做不仅成本低，更重要的是安全卫生！
需要材料：
100克水、50克黄油、27克糖、1克盐、63克低筋面粉、2~3个鸡蛋、250克淡奶油。
需要工具：
小奶锅（普通炒锅也行，只是没有小奶锅好操作）、手动打蛋器、电动打蛋器（也可只用手动）、裱花袋、烤箱、厨房电子秤（没有的话也可以自己估量重量）、面粉筛（也可不用）。
制作步骤：
1、将100克水、50克黄油、2克糖、1克盐在锅中加热至沸腾30秒后，火关小一些，倒入提前过筛的63克低筋面粉，用手动打蛋器迅速搅拌成烫面团，一直到锅壁出现凝固物再关火停止搅拌。
2、面团放至温热状态，分2~3次，每次加入一个鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。面团顺滑、提起打蛋器呈倒立三角即成功。（由于鸡蛋大小各异，有时可能两个鸡蛋就够，看面团状态来确认要加几个鸡蛋）
3、面糊装入裱花袋中，在铺着油纸的烤盘中挤成一个个圆形小面团（注意留出间距，避免膨胀后黏在一起）。
4、烤箱220℃预热5分钟，放入烤盘后烤20~30分钟。
具体烤制时间看面团大小和烤好的泡芙干湿程度，如果拿出来后发现泡芙不够干脆，无法定型，有塌陷风险，再烤几分钟更好。
5、250克淡奶油加入25克糖粉（也可用白砂糖，但打发过程容易喷溅）用电动打蛋器打发成奶油，提起打蛋器成倒三角即为成功。将打发好的奶油装入裱花袋，袋口剪小一些。（也可用手动打蛋器打发奶油，但是会很累）
6、泡芙冷却后用筷子在底部插一个小洞，然后将奶油挤进去。香甜的奶油泡芙就做好了！
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