你的脑组织“燃”起来了么？今天谈谈老龄化和炎症反应，以及我们为什么要节食。
人年纪大了，脑组织里炎症反应就增加，导致记忆力下降，认知功能衰退。所以要控制炎症反应。
那么什么叫“炎症反应”呢？先要认得“炎”字。“烈日炎炎似火烧”，所以炎的意思就是烧起来了的意思，热，烫。“炎症”就是发烫发热的症状，炎症反应就是产生了发烫发热的反应。比方皮肤受损伤后在愈合伤口的过程中，你就会感动发烫，发热，红肿，那就是炎症反应了。
炎症反应是有免疫细胞参与而引起来的。那么什么是免疫细胞呢？ “免”是免除，免于的意思；“疫”字有个病字旁，就是病的意思。“免疫细胞”，就是使人免除疾病的细胞。那么什么是细胞呢？“细”是小的意思，“胞”是一种小口袋，小包包一样的东西。细胞就是体内细小的袋状像小包包一样的组织结构，是生命的基本单位。每一个细胞就是一个生命。人体由无数的细胞组成。
总结一下，炎症反应是由免疫细胞侵入受伤组织而引起的发热肿胀的一种现象，可以发生在任何组织，包括大脑。
但是，人体在老化的过程中，即使没有明显的病变，大脑中也会发生炎症反应。这个炎症反应主要是由脑组织中的一种免疫细胞，叫做小胶质细胞的细胞来调节的。那么为啥要叫“小胶质细胞”呢？首先是它们长得小；其次它们像胶一样把其它脑细胞连在一起，起码最先发现这种细胞的人是这样想的。
随着人体的老化，小胶质细胞就变得活跃起来，释放氧自由基和各种炎症因子。氧自由基是很“自由的”一些基团，到处惹祸，攻击那些正常的蛋白质，核糖核酸，脂质体等构成细胞的基本物质，使它们出问题。炎症因子的产生可以激化更多的炎症反应。
所以，随着人体的老化，脑内小胶质细胞活跃起来，炎症反应增加，攻击神经元，神经功能就受到影响，记忆衰退，认知能力下降。神经元是脑内的另外一种细胞，是最主要的功能性细胞。我们能够学习，记忆，认知，主要是因为我们脑组织有神经元。
那么有什么办法逆转或是阻止或是放慢老化的过程，抑制炎症反应呢？科学认为：节食，就是要少吃食物。为此，我打算每餐只吃五分饱。
大家都是知道的，世界上的三大宗教都提倡节食，包括佛教，基督教，和伊斯兰教。除了宗教的原因，适当的节食对人体健康有益。但是，宗教提倡的节食，焉知不是一种上天给人的启示，让贪吃的人们变得健康呢？
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