记忆中的小年

      记忆中的小年很有趣。

        今天是腊月十九，走在街上，看见了许多新摆出来的火烧摊位。有些赶集的人已经买了一大袋子。看着店主忙碌的身影，我想起了小时候二十三吃火烧的情景。

      从寒假领通知书回家的那一刻，就开始眼巴眼望地盼着过年了。

      那时候，过小年吃火烧都是自己做的。

      二十三那一天，无论家里有多忙，妈妈都会和一大块面，醒在盆子里。下午，全家大小齐上阵，开始做火烧。

      揉面的总是妈妈。她围着一件用旧衣服改成的围裙，背对着灶台，专心致志地把面团揉搓成长长的面剂，再切成鸡蛋大小的块儿。大姐掌厨，二姐烧火，我和小妹既是跑腿的又是吃嘴的。等妈妈把一个个面块儿揉搓成一个个小圆饼子的时候，我们的期盼最多。小妹趴在锅台角上，吧嗒吧嗒嘴巴，提醒大姐快翻快翻。我也不停地提醒二姐，火小一点儿，省得烤糊了。大姐挥舞着手中的锅铲，挪挪这个，翻翻那个，还不时地提醒二姐，一会儿说火太大了，一会儿又说火太小了。我等不及的时候，就去门口的柴堆上，一会儿拿进来一捆芝麻杆，一会儿又拿进来几根木柴棍。

        等到香气弥漫全屋的时候，我们知道，我家的火烧就要做好了。

        第一个第二个出锅的火烧，妈妈是不允许我们吃的。

        一直在案板上忙碌的妈妈腾出手，从锅里拿出那个焦黄的、带着深深浅浅层叠的火烧，哈着双手，嘴里嘟嘟囔囔地祈祷着，把火烧放在正屋的桌子上，那里有她偶尔烧香拜佛的香炉，还有一个财神爷爷的挂像。再口中念念有词地说道说道，才回到厨房。

        妈妈不发话，我们一般情况下是没有人开始吃的。我们看着她，把第二个火烧拿出来，撕下一点儿塞进灶堂里，再撕下一点儿，丢在门外，然后才告诉我们，可以吃了。吃好吃的东西时，妈妈常常这样虔诚地敬上一点点，她说，这第一口，是留给已故的亲人的。

      我们接下来，就是一边吃火烧，一边做火烧了。

      好东西吃在嘴里，也占不住嘴的。我和小妹，还有两个姐姐，开始说说笑笑。我们在计划着，明天怎样扫房子，二十五要打谁家的豆腐，二十六割多少钱的肉，二十七杀哪只鸡……欢声笑语，在院子里回荡着。

        时间真快，仿佛就是打了一个盹儿，我们姐妹几个都是做妈妈的人了，甚至，孩子都已经长大成人。如今，各家生活条件都提高了，吃火烧都是出来买现成的，我们再也不用在屋里自己做火烧了。但是，小时候一家人围着锅台忙碌的情景却成了儿时过年的最好记忆。好怀念过去兄妹团聚的时光，好怀念过去过年热闹的情景。

        又到了吃火烧的日子，关于火烧的记忆，将永远温暖我们的岁月。

  关于火烧来历的传说：

相传，西汉末年，王莽追杀刘秀。一天黑夜，刘秀被追到一望无际的原野上，疾奔的马跑到一棵大树前突然停下，任凭刘秀怎么打，就是不走。眼看追兵逼近，刘秀绝望地准备拔剑自刎，突然出现一老者将他拉下马，推到大树背后，并嘱咐他不要动。黑暗中追兵呼啸而过，刘秀暂时得以平安。

大树是棵千年树龄的古槐，三个大杈向上伸向四周，树干粗大到五个人合抱才勉强围得过来，树冠像一个倒扣的大锅，枝繁叶茂，遮天蔽日，站在树下看不到阳光，大树中间有个树洞，体积足以容纳三人。刘秀听从老者建议，当晚暂时藏在了树洞里，不一会就睡着了。一觉醒来，闻到一股烧饼发出的面香味，顿时觉得饥饿难耐，刚想出洞要吃的，忽听马蹄声由远及近，知道是抓捕自己的追兵又到了。

追兵来到了大树下，看到老者正在打烧饼，一哄而抢，连吃带拿，一个没剩。然后威胁道，见逃犯刘秀马上报告，否则，按私通要犯定罪，而后扬长而去。老者心中暗惊，这才知道昨晚所救之人竟是刘秀。追兵远去，刘秀知道身份已然暴露，离开树洞对老者说：“我已几天没吃东西，能不能弄些吃的，最好是刚才那喷香的烧饼。”老者答：那烧饼是用发了的面做的，现在哪有发面呀，刘秀早已饿得前胸贴后背，恨不得马上吃到，急说你不用发面了，用面做熟了就行。

老者于是马上和面开始做吃的。因为死面不好和（北方民间称不发酵的面为死面，他就用食用油涂在面上，怕不好吃，又在面里加些盐轻揉做成烧饼状，开始在锅里烙饼。饼发出的香味让饥饿的刘秀等不到全熟拿起一个就吃，一吃，确实没熟，但又不好意思放回去，于是顺手掰一个丫型树杈把没熟的饼放在杈上，在火上烧了起来，一会儿死巴巴的圆饼变得又鼓又大，拿起一吃外焦里嫩比烧饼好吃多了。

刘秀喜出望外越吃越香，老者拿起一个尝了一口，也觉得这种新做出的面食色香味美，他灵机一动请求刘秀说：“请给这种饼起个名字吧！”刘秀想了一下，说：“用锅做出来叫烧饼，你用死面做又加油盐在锅里没烙熟，我在火上直接烧，那就叫火烧吧。”