请客

        对于请客我想大家都经历过。过生日请客，生孩子办满月请客，老人过寿请客，乔迁新居要请客，升职了请客，升学了请客，逢年过节要请客，病人出院请客，红白喜事就更不用说了。人来了要接风，人去要饯行。请客已尉然成风，愈演愈烈如洪流滚滚了。当然请客的人要破费，被请的人当然也要出点血。今天倒不想抨击泛滥成灾的请客之风，只想谈一点请客的感受。

俗语说得好：“若要一天不得安，请客；若要一年不得安，盖房；若要一辈子不得安，娶姨太。”

请客是一件劳神费力的事情。首先要考虑的是所请人员的规模大小，以便准备足够的家什。其次，要考虑 请客的人数以及结构。提早按排请客的场所。三要了解宾客的口味，等等。 再次请客的食材早几天也得准备起来。除了烟，酒，糖，茶，瓜子之外，常有的几道冷拼热炒，七碟八碗自然不在话下，还要绞尽脑汁地弄两个对人印象深刻的“狠菜”，所以也挺大费周章的。

宴客这天，全家如临大敌，老幼齐上阵。先把早已准备好的菜泡，洗，剥，焯，切，然后煎，炒，烹，炸，熘忙得昏天黑地不亦乐乎。男主人还要忙着和来的客人寒喧，还要看那位所请客人还没到。然后一趟一趟去催请。

　　好不容易等人都到齐了， 关于座次还要你推我让一阵子，大家方能坐定。然后，起酒上菜。菜一道一道的端上来，每上一道菜宾客们惊呼太丰盛了。主人则回敬几句，不成敬意，家常便饭云云。随后主人频频敬酒，说些拜年的话。但见杯起杯落，霎时间一圈下来，主人已面红耳赤了。之后大家一边操筷在手，埋头狂嚼，一边推杯换盏，左碰右对，频频对饮。席间还要划拳行令，吆五喝六，不一会儿大都脸红脖子粗起来。酒过三巡，菜过五味，趁着酒兴，有的勾肩搭背低声私语，有的高谈阔论，纵论天下，讲些奇谈异闻之事等等。待酒足饭饱之后，客人举杯向家中主妇表示慰劳之意，讲些讨扰道谢之语。主妇还礼，曰礼数不周，望请见谅。坐下只能胡乱吃一些残羹剩炙了。

　　 席终，这时候应该是客去主人安了。但是有的人仍热血沸腾，滔滔不绝。喝得大的已经糊话连篇，东倒西歪了。似乎根本不顾忌主人的辛劳。最后大概见主人打起了哈欠，这才有人提议散场。 于是主人又一一握手送至门外。

　　这时， 不要以为席终人散，可以照顾一下身心疲惫的自己了。地上有无数的瓜子皮，纸烟灰，桌上杯碟狼藉，厨房里有堆成山的盘碗锅勺，等着你办理善后。

中国是礼仪之邦。请客是我们巩固友谊，增进了解，联络感情的手段。如果请客成了我们的负担和劳累。我看客不请也吧。