海鲜汤河粉

微信公众号： 钟食一 （ID：zhongshiyi2007)

人类对鲜的追求从未停下，而各种鲜之中海味是当仁不让的。

因为宗教的关系，几年前就基本告别活的海鲜了。每到螃蟹的季节也完全无动于衷，能喝上这海鲜汤全是因为看到冰鲜在卖。

先煮一锅汇聚各种海鲜的汤，再用这鲜得掉眉毛的汤来烫河粉，听着都觉得好吃呢。

海鲜汤可以用两三种不同的海鱼，再加鱿鱼和虾。

调味只用盐和白胡椒粉就够了，去腥当然离不了葱姜和紫苏，如果有九层塔也很好。

材料： 海鱼两种：鹦哥+红三鱼，海虾，紫苏叶、青葱、姜，白胡椒粉、河粉

鹦哥和虾

红三鱼

河粉

紫苏叶

做法：

1. 海鱼去内脏、鱼鳞、头，清洗干净，海虾去壳虾线、肚肠，洗净

2. 青葱、姜、紫苏都洗净，

3. 紫苏叶一部分切丝、姜切丝、青葱盘成捆

4. 炒锅加热，倒入油，小火煎鱼到两面金黄，

5. 加入葱姜、大片紫苏叶、虾，加水煮10分钟

6. 汤煮好后，捞去葱，撒入盐和白胡椒粉

7. 碗中放入河粉，切成丝的紫苏叶，青葱，倒入海鲜汤，就完成了。

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