猎人抓石蛙是把好手，抓大放小，抓公放母，从不越逾，水中有种小鲵，大拇指大，通体透明，行动笨拙，他只是看看，从不涉及，他懂得自然规律，尊重丛林法则。
顺手抓上几只螃蟹，炒着吃嫌尽是骨壳，开汤喝着鲜，想喝这种汤，几乎手到擒来，如自家菜园，随时可以去抓。至于溪里的小鱼儿，田间的泥鳅，黄鳝，还有青蛙和蚬之类，他是没有兴趣去抓捕，他吃惯了满口肉，不劳烦那些塞牙缝的细小食物。
春天是大部分动物交配繁殖的节气，山鼠正享受着秋天采摘回来储存的食物，它们经过一个冬天的蛰伏，按奈不住内心的燥动，出来透透新鲜空气，出来寻觅那些骚动的异性同类，此时的山鼠经过秋天的成果和冬天的静养，变的肥硕无比。
猎人会在季秋时采些油桐子，刮掉皮絮，留下坚硬的皮壳肉仁，到这个节气正派上用场，首先把油桐子放入火中煨香烧熟，放入袴包内，每到一个山鼠经过的地方，便敲开油桐子的坚硬外壳，肉仁含油亮高，油桐子喷香，用木棍串好，立起来压在大石板下，安装一个机关，山鼠触碰油桐子，机关会自动使石板碾下来，将山鼠压在石板下。
猎人喜欢这一口，将吃山鼠的味道常挂嘴边，说是狗肉好吃门庭丑，老鼠好吃难到手。他将收回来的山鼠用火燎一下，再用热水泡，刮掉全身的污垢，从山鼠下颌入刀，直划到肛门处，掰开胸腔，留下鼠肝，其余内脏全部丢弃，将盐和硝腌起来，滤干水份后，用竹签撑开山鼠胸腔，此时就成了一片山鼠，挂在柴火灶上方的横担上，每次烧火做饭时，使山鼠肉能熏到人间烟火气，慢慢地变化成山鼠干。
横担上一年四季最不缺的山货当属山鼠干，每来一个朋友或客人，几乎会用山鼠干招待，取下山鼠干剁成极小块，热水泡洗，用茶油煸炒，炒到冒烟，放入准备好的生姜沫，鲜大祘，调好盐味，撒入辣椒粉，即大功告成，香辣可口，油而不腻。
入夏山里杂草丛生，此时去狩猎草拉刺拖不好行动，猎人会站在开阔的地方观察冬茅草，风吹出的草浪中，夹杂着一丛或一片干枯的冬茅草，他会带上锄头和装满水的竹筒，找到干枯的冬茅草处，地上寻找冬茅老鼠的洞穴，看洞穴外面的泥土新鲜度，泥土的多少，泥土多时必须挖，用石块堵住洞口，朝着洞穴入口方向深挖，直到挖到冬茅老鼠床上不可；泥土少时用竹筒里的水灌，一筒水不够，用石头拦死洞口，到山下打水再灌，直接灌到冬茅老鼠家水涨上天，冬茅老鼠憋不住气，才小心翼翼从水洞中探出头，见到人马上又潜水，猎人不动手，几个回合后，任猎人摆布。
一窝冬茅老鼠一般是一对，多时五六个，少时也有一只，象抓狗崽一样抓出来，与乳狗一般大，毛绒绒，灰色的毛中夹杂几根奶奶白的杂毛，提起它时四肢和尾巴不停地扭动，四肢合围的肚皮呈黄泥色，头长的很憨，两颗上门牙突出似吸了烟一样烟黄，腿挺短放在地上走不是很快，正面对着它，它会停下来朝着人发出“唬唬”之声，来威胁对方，走起路来憨态可掬。
猎人捕到这些小动物一般不卖，去卖要耽误人工，一手抓背颈，一手抓脊背，溺死在水中，烧一锅水烫下退毛，把个冬茅老鼠搓的精光雪白，还放在火上燎一下毫毛，此时才开膛破肚，留下心、肝、肚，其它不要。
冬茅老鼠以冬茅、竹鞭，丝茅根，甘蔗根等甜嫩植物为食。皮厚胶原蛋白丰富，肉质细嫩，味道鲜美无异味，猎人一般是红烧后放入米粉蒸透，大山里人吃捞米饭，出去做事会把米饭和菜放入大铁锅内，趁着烧过火的余温保暖，回到家端出来即可享用，经过多次加热，肉质越吃越软，越吃越烂，直到米粉和肉溶为一体，只有味道依然不变。
山鼠和冬茅老鼠皆属大山里好吃的野味，若把这些野味排行，走不出山八珍之外。
季入季夏，大山里的野猪出没频繁，经常能见到母野猪带着成群的花背条纹猪崽四处觅食，公野猪成群在湿润的地方一起嬉闹。此时的猎人是一年狩猎最好的季节，抓住夏的尾巴和秋的头，狠狠地来上一波，一年收获几乎靠这个时期，除了追野牛和打野猪，其它时候几乎算维持生活，天养的野兽不打白不打，打了算白打，向自然乞讨何乐而不为呢！
放绳索套，挖陷阱逮，用鸟铳打，派猎狗追，方式方法无不用其极，唯一目地就是谋到野猪一身肉，一季下来，好的年程要搞到一两千斤肉，较差的年份也能搞到七八百斤，一年中的富实全凭这一季。
有时会有远方的猎人带着他们的猎狗，加入其中，一住就是两三个月，围点打援，把寂静的山，折腾的暄闹起来，敲竹梆，打哦嚯，狗狂吠，野猪从茅草中惊慌地走出来，朝着一个方向直冲，包围圈早有防备，“嘣”地就是一枪，一般一枪毖命，他们用带来的棕索梱扎两条前蹄和两条后蹄，中间穿一根树枝，抬在前面，后面跟着一起参与的人和狗，有时有几头野猪出现，无一幸免地成为囊中之物。
猎人一人时，靠近山边的稻田四处收觅，有没有野猪吃稻谷的身影，或留下遭踏稻谷的痕迹，一经发现，猜测好时间，带上猎狗，潜伏在野猪出没的地方，架好鸟铳，静静地等待，当耳傍传来风吹草动，立马振作精神，朝有动静的方向仔细观察，发现猎物，瞬间开铳，两条狗一跃而上。
猎人的铳不是威力很大，上的是土硝，所以会选择黑夜和最短距离，白天如一枪打不死，就完全靠两条狗卖命，当地人称这种猎狗为“赶山狗”，一但主人发出号令，猎狗会玩命地追，拼命地嘶咬，直到完成使命。
野猪打的多，会令文武江的后生眼馋，一有空使来拜师学艺，毕竟是大山里，多个帮手多份力量，山中有取之不尽的野兽。
野猪能换能斢各种粮食和必需品，在这个季气能保障一年的基本用度，运气稍好能过上更好的生活。
南方大山里有无穷的宝藏，下雨后的秋天，天气晴朗的日子，猎人会带上两条狗，躲在深山的山顶上，静听大山四周的动静，此时山穿甲会在午后出来觅食，山穿甲披着一身铁甲或铜甲，慢慢地在腐朽的树根部寻找着蚂蚁，在肥沃的泥中刨食蚯蚓，当猎人走到它眼前，它会四肢抱在一起，卷缩着头尾，形成球状，若在坡陡的山中，当形成球状后会自动滚下山谷，它很怕羞，当人喊“羞羞”时，听到后立马缩成一团，它是山中打洞的高手，躲在洞中很难挖到它，打洞打垂直向下的洞，直到自己认为安全后，才会朝一个方向延伸，待你灌水时，它又朝上打洞。
猎人把穿山甲抱回来，会掰开它卷缩的头，用刀朝脖颈处放它的血，热水退去它身上的凯甲，火上燎去它的毫毛，肉怎么烹调都好吃，一般六七斤一只，够猎人吃上几天；鳞甲是味很名贵的中药，专治骚痒和风症，吃了肉还可以把鳞片换铜钱。
穿山甲在山里人眼中不叫抓，叫捡到一只穿山甲，捡到后一般会即时宰杀处理，不小心让它接触到地面，立刻会打洞，不到一个时辰，想再抓到它很困难，一双前爪足有两厘米长，坚硬锋利，挖土时向两边碰拔，后肢运土向后甩。
肉质细腻，大部分山里人捡到后，会直接剁成块调味，渗入炒香的米粉，大火蒸透，作为野味山珍，它当属八珍之列。
大山里的野兽品种多，猎人也有忌讳，他从不去招惹黄鼠狼，不是因为黄鼠狼难逮，或说肉少不好吃，而是信奉黄鼠狼是大仙，老辈传下来的一条规矩，他遵循这条律法。偶尔见到黄鼠狼站起来，“暇”地一声尖叫，猎人知道是黄鼠狼在招唤同伴，即有大事发生，听到呼唤的黄鼠狼会随声而到，群起攻击某一个动物，大部分时候是蛇，它们围攻蛇会把蛇拖到开阔处，把蛇戏弄到精疲力尽，才一口咬住蛇颈部，直到蛇不能动弹，大家才把蛇按黄鼠狼数量分成段，见猎人在不远处，也会分一截给猎人，然后各自带着自己那份收获四散。
猎人不惹豹子，豹子群居，一般七八头一起，长着一身的斑点，斑点似用过的铜钱，头似虎似猫，一条硕长的尾巴，黄黑相间，尾尖能抵天灵盖，身形不是很大，彪悍有力，暴发力强劲，咬合力惊人。猎人不是不敢惹，而是因为豹子肉确实不好吃，一股很骚的味道，肉质发硬，不鲜不甜。但豹子经常骚扰路人，当地人把它当成害虫，一经发现，山民会群起攻击驱赶，让它另择地某生，若必须除掉，猎人只有放绳和铁夹，不正面冲突，毕竟危险系数大，不敢造次。
一年四季有打不完的野兽，何必去招惹豹子。秋天满山遍野是熟透的果子，树上爬着藤条，结满赭色的狝猴桃；野荔枝红透地挂累枝头，成熟而跌落；羊开口已开口，麻皮开裂处露出雪白的肉和透出黑色的籽；野桔橙了，酸枣黄了，楅哥熟了，蓝梅蓝了，野葡萄红了、紫了、又黑了；毛粟和板粟从毛球中露出来了。
此时一种猫不似猫，狸不象狸的动物，拖着它不到一米长的尾巴，悄无声息地走来，走一趁，把头抬起来四周张望，发现野果便爬树，利用它脚上的爪力，再大再光滑的树也能爬上去，大快朵颐后，就在树上找个能安置身形的丫杈，酣然入睡，幸福地鼓着屁，醒来后又吃，摘不到的时候，用尾巴缴住树，荡秋千一样挂在枝头上，去搴果实，直到几天吃腻歪了才下树，寻找另一种果实。
（未完待续）
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