香椿情

      阳春三月，又到了吃香椿的季节。每年这个季节都会买些回来做给家人吃。记得刚结婚那会儿，对于香椿，老公是谈不上喜欢，也并不排斥。儿子小时候也是及其不喜欢他那浓郁的味道，每次都会说，闻了头晕。但是不知从何时起，他们也爱上了香椿。如今，只要市场上有了香椿，老公总会主动买些回来。

      绿中泛红的香椿芽，叶面油亮油亮，散发着它独有的味道。用水轻轻焯过后，立马成为翠绿色，似乎少了几分妩媚，多了些沉稳。然后把控过水的香椿切成碎末，打入几个鸡蛋，加入少量盐、十三香，搅拌均匀。这时金黄的蛋液，包裹着绿莹莹的香椿。倒入油锅，一分钟后，一盘香喷喷的香椿炒鸡蛋就可以端上餐桌了。既营养又美味。当然绿绿的香椿碎上，配上红艳艳的辣椒面儿，洒白芝麻，盐，浇上烧热的菜籽油。呲呲啦啦，一阵响后，那香椿的香伴着油泼辣子，熟芝麻的香味，立即扑入你的鼻子，让你的嗅觉立刻陶醉其中。这样的油泼香椿，夹进白生生，热乎乎的馒头里，绝对让人要多吃一个馒头。你再也不会去想肯德基的汉堡，小店里的肉夹馍。

      每每吃到这样的美食时，不由得就会想起奶奶。记得那时，我家大门口有棵香椿树，每到香椿的嫩芽到了可以吃的时候，家里人便会用一根一头绑着铁钩的、长长的杆子将香椿勾下来。奶奶将香椿洗净，控过水之后，切碎，直接将盐洒进去，用手揉一揉，轻轻捏过多余的水，存放在盆子里。那时没有冰箱，这样的做能保存的时间长些。除此之外，还会把一部分晾干保存下来。记得每年到了夏天，奶奶便会把春天晒干的香椿拿出来，经过他的妙手加工，做出美味的香椿清汤面。这样的面条，村子只有奶奶会做出它独有的味道。麦收时节，中午从田里劳动回来的家人，吃上这样一碗面条，特别的爽口。有时还会把干香椿用热水泡一下，泼上油，拌面条吃。那种独特的香味至今难忘。那是只有奶奶能做出的独特香味，奶奶走了，虽然每年还吃香椿，但再也没有那样的香味了。

      如今有了冰箱，妈妈每年都会把地头的香椿摘下来，像奶奶那样用盐淹淹，直接冻入冰箱。冻好后都会给我送来一些，让我可以随吃随取。

      我爱吃香椿，吃香椿时眼前常会浮现起出奶奶为全家人做饭的样子。我爱吃香椿，现在尤其爱吃妈妈为我冻在冰箱里香椿，愿这样的香椿一直可以出现在我的餐桌上。