在这世界上最治愈的东西是什么？朋友的肩膀？家人的怀抱？一首美妙的乐曲？对于很多人来说并非如此，一碗热乎的、浮着一层红油的泡面才是最治愈人心的。不论多疲惫多悲伤，泡面落肚，整个人就可以立马满血复活。
香港美食家蔡澜先生也曾这样描述过泡面：电脑对我没有切身需要，即食面则伴我度过无数寒冷、寂寞、饥饿的夜晚。本世纪最大发明，非它莫属。区区几十字，足以看出泡面在蔡澜先生心中的地位。因为在很多时候越简单，越常见的食物，也最能勾起最深刻的故事与回忆。
关于童年玩伴的回忆要从街角小卖部的干脆面说起，买来捏碎、打开包装袋、找出粉包、一整包倒进去、握紧袋口、然后袋口朝下、摇一摇晃一晃，小伙伴们每人分一撮，吃完唆一唆手指，那挥之不去的美味足以让人开心一个下午。
读大学时每当深夜肚子咕咕乱叫，总会拉着室友爬起来，贼心贼胆地在宿舍插上电炉子，把汤底烧滚，然后把面饼、火腿肠、素菜、卤鸡蛋依次放进去。聊个天的时间，一碗有汤有荤有素有鸡蛋的泡面便出锅，吸溜吸溜吃起来，入口有味，进胃舒服。四个人抢着吃，那碗抢手的面终于轮到自己手上产生的幸福感也许只属于那个学生时代吧。
到了工作以后，月底吃泡面仿佛成为一万年都不会过时的梗。每次发工资的前一个星期，泡面的存在就像救世主一般。去超市的时候，甚至还会"货比三家"一样，对比哪种泡面最具性价比，面饼要大块的，调味包要足！买完赶紧回家泡上一碗，紧掐时间来上一大口，人间美味也不过如此，瞬间全身七筋八脉就好像被打通一样，元气大增。
那么，如何做出一碗别具特色的泡面呢？在电影《喜欢你》中，男神金城武给我们展示了科学实验室般的泡面煮法：
水在100度沸腾；却会挥发了面的香气
面在三分钟煮透，但将透未透时才最弹牙
完美只存在一瞬间，而数字可以帮助无限接近这个瞬间
美妙的不是巅峰，而是存在于巅峰之前
不过在生活中，如此考究的煮面法也不免失去了泡面的本意，而如何方便快捷的解锁出不同版本泡面的吃法才是大家津津乐道的话题，今天小骏就从"炒、煮、煎"三个方面来分享几种亲测美味的泡面吃法。
一、路边摊风味炒泡面
材料：1 袋泡面；1 根火腿肠；2 个鸡蛋；2 颗小白菜；1/4根胡萝卜；50g 圆白菜。
1、水大火煮开下泡面煮 2 分钟捞出过冷水，沥干水分。
2、泡面拌入半勺老抽，半勺白砂糖，1 勺香油，拌匀。
3、鸡蛋下锅炒熟后盛出备用；再另起锅入葱姜蒜爆香；然后下入火腿肠稍微煎一下；再入胡萝卜丝和卷心菜丝；
4、加入半勺醋，1 勺生抽，1 勺油泼辣子，炒几分钟把蔬菜炒软，最后下入拌好的泡面，炒 1 分钟。
二、豪华老干妈泡面法
材料：一份泡面；2 片火腿肠；1 个鸡蛋；2 片青菜；1个西红柿；1勺老干妈。西红柿洗净后去皮切碎，越碎越好；青菜两片洗净；火腿肠切片备用。
1、鸡蛋在开水锅中制成荷包蛋备用，开水锅中加少许盐，汆烫青菜至断生。
2、锅内加少许底油，放入西红柿碎炒出香味且大部分融化时加水煮制2 分钟左右。
3、依次放菜包、调料包、老干妈、火腿肠继续煮制约 1 分钟，放入面饼煮至自己喜欢的软硬度时即可盛入碗中。
三、泡面银丝蛋饼
材料：1 袋泡面；1 个鸡蛋。
1、小锅里加适量的水，开最大火烧开后放入泡面饼。煮好后捞出过凉水，不让面条粘黏在一起，沥一下水分。
2、鸡蛋去壳打散到没有粘黏，加适量泡面调味料搅拌均匀，鸡蛋里不需要加水。
3、锅里重新烧热，加油，放入一些面条，如果锅比较大，面条就多放一些。
4、面条里倒入蛋液，煎到蛋液表面有些凝固，再翻面。
5、面饼煎到鸡蛋两面熟透就可以关火了，吃的时候建议切成小块，沾一点番茄酱，更有滋味。
对于很多人来说，泡面已经成了一种勾起回忆的方式，吃它不是图饱，而是为了回味。回味也好，念旧也罢，至少看到这篇文章的你们都曾被泡面治愈。
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