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10道素菜,好吃好做,还不容易长胖!

10道素菜,好吃好做,还不容易长胖!

作者: 柳三岁最可爱 | 来源:发表于2019-05-07 15:59 被阅读0次

    忙碌了一天,一顿可口的晚餐,足以安抚一天的疲劳。

    下班到家还在考虑吃什么吗?给大家推荐10道素菜,做法简单又好吃,关键还不易长胖,喜欢的伙伴可以收藏分享一下,每天换着花样来做~

    酸辣土豆丝

    酸辣土豆丝

    材 料:

    土豆两个,干红辣椒5个,胡椒粉适量,姜蒜葱,食盐,生抽,食醋适量

    1、将买来的土豆丝用工具削皮,先用菜刀将整个土豆切成一片片,然后再将块状的土豆重叠在一起,切成细细的长丝,用盘子盛好备用。

    2、姜切丝,葱切段,蒜拍碎,将干红辣椒斜切成小片备用。

    3、开火,将火候调成中火,倒入适量的花生油热油,待油开始冒出轻烟时,往里边倒入酱油,再放入姜蒜葱,调成大火,开始爆炒,待闻到食材的香味时,倒入之前准备好的土豆丝,然后将火候调中,用锅铲翻炒土豆丝,翻炒约莫1分钟,往锅里加入少量水,继续翻炒,如此重复翻炒步骤,直到土豆丝被炒出淀粉,然后加入切好的干红辣椒。

    4、待土豆丝炒得有七八分熟时,往锅里倒入适量的凉开水,盖上锅盖,调成大火,将锅里的水煮开。

    5、将炉火调成中火,然后往里边加入适量的食醋,翻炒土豆丝,直至锅里只剩下少量的汁液时,倒入胡椒粉,花生油,生抽,搅拌之后就可以出锅了。

    素三丁

    素三丁

    材 料:

    胡萝卜 适量、豌豆 适量、玉米 适量、油 适量、盐 适量、葱 适量

    做 法:

    1将豌豆洗干净,然后将锅里装上水,烧开,将豌豆倒入锅中,将豌豆焯一下(豌豆焯一下可以去掉豌豆的腥味,豌豆比较难熟,焯一下炒的时候熟得比较快)

    2、胡萝卜切成小丁

    3、起锅热油,加入胡萝卜翻炒至断生见软

    4、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻

    5、加入盐调味,翻炒均匀即可

    家常豆腐

    家常豆腐

    材 料:

    豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

    做 法:

    1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用

    2.将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行

    3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用

    4.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油

    5.放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水

    6.翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可

    手撕杏鲍菇

    手撕杏鲍菇

    材 料:杏鲍菇 1根、青红椒 30克、葱姜 15克

    做 法:

    1、杏鲍菇洗净撕成小条,其他辅料改刀备好。

    2、准备一个碗汁(里面有盐,糖,生抽,蚝油,生粉,花生油,清水)

    3、锅烧热,放少许油,先把杏鲍菇放入煸炒,炒至出水,然后再收干一点,就可以先盛出备用。

    4、把葱姜爆香,下青红椒。

    5、接着把杏鲍菇丝放入锅内翻炒。

    6、碗汁搅匀,倒入锅内。

    7、放入葱段,大火炒匀,即可享用。

    沙茶藕丁

    沙茶藕丁

    材 料:

    莲藕、胡萝卜、生姜植物油、沙茶酱、生抽、香醋、泡椒碎

    做 法:

    1、莲藕、胡萝卜去皮切丁,生姜切末

    2、准备一个小碗,放入适量酱油、香醋、沙茶酱搅拌均匀,备用

    3、锅烧热放油,炒香姜末

    4、同时放入藕丁和胡萝卜丁大火快速翻炒到八成熟

    5、放入事先调好的酱汁

    6、继续翻炒到藕丁成熟,让所有藕丁都均匀裹上酱,这时候盖上盖子焖一分钟,让藕丁更入味些

    7、出锅完成~

    素丁炒西葫芦

    素丁炒西葫芦

    材 料:

    花生素肉丁50克,西葫芦1个,胡萝卜半个,生姜、盐适量,金兰素蠔油1大勺

    做 法:

    1、准备食材,素肉提前泡发好

    2、胡萝卜切成1cm的小丁,西葫芦切成1cm的小丁,素肉也切成跟蔬菜差不多大小的丁,大蒜切片。

    3、起锅热油,加入蒜片炒出香味

    4、加入素肉丁翻炒片刻,至稍微干燥

    6、加入西葫芦、胡萝卜,一点清水,将所有食材炒熟

    7、最后加少许盐,蚝油调味

    8、翻炒均匀出锅即可

    素菜小煮物

    素菜小煮物

    材 料:

    胡萝卜、小青菜、小玉米、盐,味全高鲜,植物油,素高汤

    步 骤:

    1、准备所需材料,洗净,胡萝卜切条,小玉米切段...

    2、滚一锅水,放入1/2茶匙盐

    3、将所有蔬菜同时出水2分钟

    4、然后取出彻底沥干备用

    5、另起锅放入素高汤加水煮滚

    6、放入所有的蔬菜

    7、加入芡汁和盐不停搅拌

    8、起锅即成

    全素罗宋汤

    全素罗宋汤

    材 料:

    洋葱一个、清水1000ml、西芹一根、番茄酱适量、盐适量、胡萝卜一根、圆白菜1/4颗、胡椒粉适量、橄榄油适量、糖适量、番茄2个、土豆一个

    步 骤:

    1、将西红柿,胡萝卜,土豆切滚刀块、手撕几片圆白菜切块、西芹切成段

    2、锅内放入橄榄油烧热。

    3、下入土豆、胡萝卜、洋葱、圆白菜翻炒,炒至食材变软。

    4、倒入砂锅内。

    5、锅内继续放橄榄油烧热,下入番茄翻炒。

    6、番茄炒软烂后加入番茄酱一起翻炒至黏稠状。

    7、锅内加水煮开。

    8、烧开的番茄汤倒在砂锅里。

    9、大火烧开小火开始炖煮,放入胡椒粉、糖、盐。

    10、炖至汤粘稠关火,出锅装盘

    香菇豆腐羹

    香菇豆腐羹

    材 料:

    干香菇20g、里脊肉100g、豆腐250g、油适量、盐适量、姜适量、胡椒面适量、白糖适量、葱花适量、淀粉适量、香油适量

    步 骤:

    1、香菇提前用水泡发

    2、豆腐切薄片再切成丝

    3、切好的豆腐放入沸水锅中过一下去除部分豆腥味

    4、里脊肉剁成肉末,姜切碎,葱叶切成葱花

    5、香菇洗净切成丝

    6、炒锅上火,倒入油烧热,下姜末爆香,放入肉末炒散

    7、放入一大碗水煮沸后放入香菇丝煮五分钟

    8、放入豆腐煮沸

    9、调入胡椒面,适量盐和少许白糖

    10、用水淀粉勾芡,淋入少许香油,出锅撒上葱花即可

    芹菜炒蘑菇

    芹菜炒蘑菇

    材 料:

    芹菜100g、蘑菇100g、胡萝卜50g、猪里脊肉100g、油适量、葱适量、生抽适量、盐适量、姜适量

    做 法:

    1、蘑菇洗净,我用了两种蘑菇,是超市买的蘑菇拼盘里的;

    2、芹菜去筋后斜切成薄片、胡萝卜去皮后也切成薄片;葱和姜切丝备用;

    3、猪里脊肉切薄片后用生抽酱油腌制3分钟左右;

    4、炒锅上火烧热,放上适量的食用油,把腌过猪肉片放进去翻炒;用的是不粘炒锅,在翻炒猪肉的时候无需担心会粘锅,不会影响肉的口感!

    5、猪肉变色后放进葱丝和姜丝翻炒出香味,不得不承认,好厨艺还需要好厨具来帮忙!

    6、再把芹菜和胡萝卜放进去,继续翻炒;

    7、再放入洗好的蘑菇,继续翻炒;

    8、加少许盐调味,翻炒至熟即可。火比较旺,锅里容易干,可适当添加一点热水,但不宜太多,另外一定要是放热水,因为肉片遇冷后肉会收缩,放凉水的话猪肉的口感会受影响,沿着锅边放热水就好一些;

    9、翻炒至熟后盛到盘中,就可以上桌开吃了!

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