尽管生鲜还没有进入大部分网购一族的购物清单，但生鲜O2O的战场已然硝烟弥漫。停业、裁员、拖欠货款、裁撤线下店铺、资方跳票……生鲜O2O似乎正在展开了一场淘汰接力赛。
究竟是商业模式存在问题，还是没有抓住生鲜电商的本质，抑或只是时机未到，都值得研究和探讨。不过，生鲜电商从业者食恪生鲜表示，生鲜电商之死，只是良性的淘汰。
模式不是问题，能盈利才是关键
据统计，生鲜电商具有万亿级市场规模，但目前生鲜电商在中国的市场渗透率仅为1%左右，相对服装品类20％－30％的占比，无疑具有很大的市场空间。
巨大市场获得资本青睐的同时，生鲜电商的商业模式也得到拓展。据了解，目前，生鲜电商的主要商业模式包括，平台型POP、垂直电商B2C、产地直供/产业链型F2C，垂直电商O2O以及众包/社区模式等模式。但诸多电商平台也已经尝试了以上多种通用模式，盈利方面却仍捉襟见肘。
前段时间，果实帮在其微信公众号上正式宣布停业。食恪生鲜认为果实帮失败的原因在于生鲜行业竞争异常残酷，O2O补贴大战、产品低价竞争等。果食帮表示，虽然不断地调整经营，优化用户体验，改善供应链，直至转型线下实体店，但两年来，想尽各种办法也没有实现盈利，最终“弹尽粮绝”，选择停业。
做好品控、降低损耗是核心
实际上，生鲜是个非常大的品类，某类生鲜里的某个单品类都有可能做成一个垂直电商，比如说蔬菜这个最典型、最刚需的品类，以及水果、海鲜水产等细分品类。在食恪生鲜看来，一定要把生鲜细分化，任何创业者要明确所做的品类一定要专注深耕。
除了品类不够细分外，食恪生鲜认为生鲜电商还具有另外三个主要的问题：很多生鲜电商太侧重电商，而不侧重生鲜；大部分生鲜电商都是在做流通；生鲜电商创业者缺乏对农业的了解。蔬菜从地里到老百姓的餐桌上都有一定的损耗率，每种菜的损耗率是不同的，“最高可达36%，最低高达28%”。如何来解决损耗是个难题，也是不得不面对的根本性问题。
“电商只是现阶段的工具，生鲜电商应该以生鲜为核心，了解其特性，比如蔬菜水果是怎么来的。生鲜的核心不仅仅在于流通，最大的核心还在于品质。比如，蔬菜从产地到达消费者手中，基本都是24小时以上，另外七八成熟就采摘了，所以吃不到好的蔬菜。”食恪生鲜表示：“由于部分创业者对农业不够了解，把生鲜当成快消品来做。如果不知道如何把品控做好，如何把损耗降低，一定会死。”
过去两年里，资本迅速涌入为生鲜电商发展提供了有力的支持，只有把握好创业方向，与整个生鲜电商产业链个环节相互协同，包括生鲜020在内的生鲜电商才能拥有美好的未来。
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