忙就是心灵死亡，就是不要再忙了——你就开始有生活美学。
你会在脑海里浮现一些好像始终忘不掉的食物和料理，它们不只是口感上的回忆，不只是美食当前那种口感里的快乐，甚至会变成很特别的视觉记忆、嗅觉记忆，甚至会让你在心灵上有一些特别的感动。
在生活的点点滴滴中，经常会发生一些漫不经心、容易忘掉的小事情。可能在你的人生当中，并不认为这些小事有多重要；若是做自我介绍通常也不会提起来。可是有时候朋友私下聚在一块，聊起自己生命里很多美好回忆的时候，我不知道大家有没有印象，其中会有好多好多是跟吃东西有关的。
我好几次发现，在和最亲的朋友聚会，不是指在大庭广众、正经八百的毕业典礼、结婚典礼之类的谈话，而是大伙儿私密地吃完饭泡一杯茶或者喝一点小酒聊天的时候，大家会天南地北谈起在哪里吃到什么，哪里又吃了什么。我很惊讶的是怎么我跟大家一样，对一个地方的记忆常常是跟“吃”有关系的。有的朋友会觉得大庭广众下不太好意思谈这些事，似乎不登大雅之堂。我倒觉得今天谈生活美学，不需要谈些大雅之堂的事情，而是聊聊生活里点点滴滴的小事物。因为对这些小事物的重视和品味，会反映出真正的生活美学来。
比如说我会想到有些，周末跟朋友一起开车回家，如果没有太严重的塞车，车程两个小时到两个半小时，所以大概在中段刚好就是大沙林。也刚好大家觉得开车一个多小时以后有一点累了，要找个休息的地方。但是我们不会特别想去高速公路旁边的交流站休息，因为交流站是蛮制式化的地方，贩卖的东西或建筑的空间都没有特色，那里也没有留存什么回忆。既然要休息，不如去做一件自己会特别想念。
我成长于一个小山村，那里有最接地气的土豆。
我觉得生活美学最重要的，是体会品质。
大家注意一下，现实生活当中最大的矛盾，是我们离开了农业社会，离开了手工业社会，食、衣、住、行里很多东西是大量量产而来，工厂里量产的东西很少会有“人的关心”在里面，因为它太快速了。我的意思是，并不是不可能讲究品质，可是在工业的初期因为重视量，往往就忽略了质，“质量”这两个字是矛盾的。
不知道大家有没有印象：到国外一些最先进的工业国家去，你会发现他们卖得最贵的东西都特别强调手工制作，这是我家里做的面包、这是我家里做的……其实是对农业和手工业的巨大回忆，里面反映出对生活美学的重新寻找。
我们从生活美学里入门时提到与我们有切身关系的食物——吃，可能特别是小吃，因为有时候觉得参加一些大型宴会，食物其实大同小异，感觉不到一种农业时代、手工业时代做出来的特别口感，其实这和品质有关。
我们一直说品味，谈到生活美学，最重要的
工业革命之后，人类第一个被糟蹋的大概就是吃。想想看，所有上班族对“吃”都很难做到所谓的讲究，因为时间太匆忙了。
1930年代西方重要导演卓别林拍过一部有名的电影《摩登时代》，当中对工业时代有诸多讽刺。像大工厂为了让员工缩短吃饭的时间，以便拉长工时创造更大生产量，就设计出一种“吃饭机器”：所以你看到员工坐在那个地方，机器把面包塞到他的嘴巴，然后汤倒进他的口中，接着还有一条毛巾扑过来把他的嘴巴擦一下。
电影内容很好笑，其实是一部非常讽刺的幽默片，可是看着看着你会觉得很难过，因为曾几何时，《摩登时代》里面讽刺的现象，其实已经变成我们生活里的一种状态。所以大家可能去买一个粗制的便当，劣质油炸出来的猪排，然后匆匆地吃一吃，就算解决了。
我会觉得时间短并不表示品质一定会不好。例如有时候我们自己在家里精心做一点三明治带着，至少觉得你精心设计过自己要吃的东西，它的内容、品质真的还是不一样。
外食的品质并不好，我常常会建议一些朋友吃些素净的东西，自己做点简单的色拉或三明治带着吃，不会花费很多的时间。
现在有个名词叫作“垃圾食物”，医学上认为吃进垃圾食物，对身体根本没有任何的好处。而我是关心美的人，我会觉得它不美。
当然跟食物有关！像是食用油的重复使用，或未注意到吃的品质。当中也让我们看到某一种感伤吧！就是现代摩登的工业社会，人好像匆忙到连自己最切身有关的
“吃”这件行为都草率了事，只是把自己“喂饱”。
我很不愿意用这两个字，可是我觉得“喂饱”是一个蛮让人伤心的人类行为，因为我们有时对动物都不会认为它们只是被“喂饱”。相信养过宠物的朋友都知道，它们的食物现在都可以因为主人的关照而十分讲究，何况是人？所以我会觉得可以从食物上来讲究，多爱自己一点，至少让吃的品质好一些。这样不论从身体的保养面，或是我要追求的美的形式面来说，“吃”这件事情都更容易趋近美学。
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