月是故乡明

        家乡的中秋节从月饼（在我们陕北也称为炉馍馍）的制作开始，小时候还见过家里做过几次。中秋节前定好了做月饼的日子，妈妈会提前约三五个帮手，或是请嫂嫂们，亦或是隔壁家的婶婶们过来帮忙！

        提前一天开始准备月饼的面粉，鸡蛋，香油，芝麻，红糖，大枣，核桃仁，花生碎等等。准备好了一切，然后开始蒸制作月饼的馅儿料，还有第二天做月饼的酥子（用油和鸡蛋和的面）用保鲜膜包好，放在热炕头醒面，其实工序繁杂，因为是小时候的记忆，就不一一详述了！第二天正式开始做月饼，妈妈的帮手们在吃了早饭后陆续都来！支好案板，分好工了，几个女人们就开始做月饼！

女人们分工合作

        好吃的月饼的皮最为讲究，陕北的月饼皮，夸张的说法是有千层，是前一天准备的酥子的功劳，包在外皮里反复地折叠，反复地擀就会有千层的效果，不得不佩服古人的智慧，这千层的月饼和粗犷的爱吃大块羊肉，大碗哨子面的西北人的气质一点儿也不相符！外皮擀好了以后开始包馅儿（五仁的，枣泥的馅儿都是我的最爱），就像包包子一样包好（但也是个技术活，总是羡慕像妈妈这样心灵手巧之人）包好了之后放在月饼模子里，填平边角，隔半分钟后反着在案板上轻轻一磕，一个的月饼就做好了，哦，忘了还差一步点花！家里做月饼唯一我可以帮忙的就是这个工序！古老的木刻雕花，还有绿叶，都是可食用颜料做的。正中间印上一个红色的类似樱花的图案，旁边点两片绿叶，完美至极！小时候爱臭美的我常会给自己的眉心点上一个月饼的红色樱花。

打扮的美美的

女人们负责制作，男人们负责烘烤月饼，那个时候用的是陕北特有的土炉，还有一个特别拗口的名字～‘土nao’，方言，不会写字，外形很像平底锅，暂且就叫它平底锅吧！一个比平常用的平底锅锅底要厚两三倍的平底锅，在锅底和锅盖上加上炭火，上下可以一起烘烤。

烘烤的工具 家里的炉馍

        老爸是烤月饼的老手，外表金黄，吃起来外酥里嫩，月饼馅儿的香味和面粉的香味浑然一体，最喜欢吃刚烤出来月饼，一群小孩子围在炉子边儿，等着第一锅月饼出炉，趁热切开，香气四溢！人间美味，回味无穷！做月饼是苦差事，从早到晚忙个不停，基本都会没有时间做饭，饿了就吃个月饼，所以做月饼那天会吃好多好多月饼，以至于做好了以后的很多天都不想再吃。

        等到中秋节的那天，陕北有个献月亮的习俗，下午会院子里摆一个大桌子，摆上各种水果，丰收的五谷杂粮，老爸会买一个超级大的西瓜，一分为二，切成花一样的形状摆在桌子中间，当然献礼肯定少不了月饼，一家人会围坐院中聊天，等到月亮升至当空，会去拜一拜月亮之神，老人们会说桌子上的礼物，月亮已经尝过了，然后小孩子们就可以吃啦！传说献了月亮的食物可以放好久，还可以包治百病。还有传说是嫦娥姐姐赐神药之类的！嗯，我觉得应该更多的是人们感恩月亮之神的恩赐！感恩一年的丰收，期盼来年风调雨顺，更是一家人团圆的幸福！

月是故乡明

        露从今夜白，月是故乡明。离开家乡已经有十几年了，然而每年只要有时间，老爸老妈还会张罗着做月饼，传统的土炉早已经失传了，改用了电烤箱，或者在家里准备好月饼的材料，拿去加工厂去做，也为他们省了不少力气！妹妹去了深圳工作，刚去的时候就念叨着想要吃月饼，老妈就开始张罗着做了今年的月饼，前两天给我们邮了过来，千里之外，有一次吃到了熟悉的味道，让我这个超级恋家狂又开始想回家，好在两年的规培结束了，中秋节放假，定是要回去一趟的！

        仔细想来，上学工作以后回家陪爸妈的日子屈指可数，所以只要有时间，我是都要回家的，所以到现在周围的人都嘲笑我是个超级恋家的人，聚少离多的日子，团圆就显得特别特别有意义，回家的路再遥远也挡不住我的似箭归心，想念家乡的味道，还有我可爱的家人！

团团圆圆

   

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        随着社会发展、节奏加快，曾经中秋佳节的回忆珍藏成光阴故事。小学课本中“八月十五月儿圆，爷爷给我打月饼”也湮没在城市的月饼生产流水线。在陕西省北部的一些小城，至今还保留着传统的手工月饼作坊，用家传木质月饼模子做月饼，用土炉烤月饼！把陕北五谷杂粮融为一体，低糖低油，层层酥香，不仅让人们感受到陕北的原生态美味，还能带给人们新的健康饮食理念，顺便给家乡的特产打个广告。

健康高端大气上档次

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