人们知道，南方的山林里，盛产一种野生美味，人们争先恐后尝鲜，价高者上万元一斤也不稀奇。
然而，美味诱惑的同时，也有致命剧毒隐藏其中，一不小心，轻则中毒伤身，重则致命人亡。这种致命的诱惑，便是毒蘑菇。
即便是经验丰富的老饕，恐怕也难百分之百认得清，更何况你我升斗小民？若是一不小心碰上毒蘑菇，又辨识不清被你采摘回家，做进饭菜里，后果不堪设想。
近一个月，云南已有25人食用野生菌中毒，其中6人不幸去世。
7月2日，云南西双版纳州勐腊县曼旦村一家3口误食火炭菌中毒，2岁女孩和父亲仍在抢救治疗，其母亲经抢救无效死亡。
6月11日，云南德宏州盈江县庐山村下拉马靠村一家4口误食自采野生菌中毒发病，因中毒太深，4人先后死亡。根据临床表现及实验室检测结果，判定为食用致命鹅膏菌引起的食物中毒事件。
目前我国已报道的毒蘑菇种类达400多种，为了生命安全，切勿随意采摘野蘑菇吃，因为毒字并不会写在蘑菇身上。毒蘑菇中毒，危及生命，是造成食源性疾病死亡的主要原因。所以，你不得不防。
蘑菇是人们最常见的美味食材，营养丰富，搭配多样，要吃，就吃常见的健康蘑菇，木耳、平菇、香菇、白灵菇、杏鲍菇、金针菇、口蘑、松蘑…… 种类繁多，分布广泛，深受人们喜爱。
前两天，浙江绍兴一家六口喝了山上采来的野蘑菇做的汤，很快就开始陆续出现不同程度的中毒反应，剧烈腹痛、上吐下泻，严重的已经意识不清。
经检测，毒鹅膏菌膏毒肽中毒！鹅膏菌中的鹅膏毒肽易溶于水，喝了大量蘑菇汤的妈妈中毒情况最严重。如果没有接受及时、准确的治疗，中毒者很快就会器官衰竭、休克，最后死亡！
贵阳市民郭先生上山采摘了两袋蘑菇，回到家煮过后发现大蒜没变色，便放心地享用了这美味的一餐。两天后，郭先生越发觉得身体不对劲，这才意识到自己吃的是有毒蘑菇。
关于毒蘑菇的辨认，许多人都存在着误区，这些误区，也是导致中毒事件频发的重要原因。
有人认为，生蛆、生虫的蘑菇没有毒。其实，许多剧毒的鹅膏，成熟后同样会生蛆、生虫，只是，蛆虫吃了毒蘑菇可能不会死，但是人恐怕不行。还有人认为，根据颜色与形状不同，就能简单区别蘑菇是否有毒，此乃是一大错误，因为不少毒蘑菇长得一点都不毒。
虽然多数可吃的蘑菇都是灰色、白色，但是灰色或白色的灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇，很容易被人们误食。还有人错误地认为，将蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。其实，毒蘑菇的毒，不会总和以上发生反应而变色。
医生提醒，万一误食了有毒蘑菇应立即采取急救措施进行催吐、导泻，并及时前往医院就诊，同时还应携带剩余蘑菇样品，以供医务人员鉴定，对症下药，确保患者得到确切有效的治疗。
贪食野味，本身就是一种毒。为了自己和家人的生命财产安全，奉劝各位，切勿贪嘴，贪是最大的祸患。
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