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谈谈对餐饮众筹项目的思考

谈谈对餐饮众筹项目的思考

作者: 子斌老师聊众筹 | 来源:发表于2016-09-18 23:04 被阅读0次

今天通过朋友转发的朋友圈,了解了一个目前做的如火如荼的餐饮众筹项目,看了他们的众筹项目说明书,以消费众筹结合股权众筹的方式进行的。

这类项目在二三线城市,很容易去做,同时也很容易失败,针对这类餐饮项目我提点个人建议仅做参考:

  回报设计考虑好

不是所有的众筹项目都需要等额返卡,餐饮类需要考虑成本因素,投资总额和众筹目标都需要核算好,尤其是事前核算好盈亏平衡点,做好投资收益分析。

退出机制考虑运营周期,随时可以退股的方式,不利于项目健康发展,需要综合考虑。

承诺回报比例不合适,如果以10-15%作为固定回报承诺,风险与挑战并存,好项目需要投资人认可,不一定完全是财务回报。

  专业人员需加入

餐饮运营是非常专业的,原材料采购,菜品设计,座位、空间设计,顾客满意度等都是需要经验积累的。我们说的众筹项目,一般建议股权与经营权分离,而如果股东中有熟悉餐饮的,需要参与到运营中,也需要考虑做出贡献大的人的激励问题,否则后期一定会出现分配不均,矛盾激烈的情况。

  股东选择要慎重

股东选择非常有学问,餐饮做的也是一个圈子,一个社群文化,因此能成为股东的人,要结合餐饮项目的定位进行梳理。餐饮最重要的是客户,针对项目去定位哪些客户群,哪些人能够带来这些客户或者能够影响这些客户,那起决定和引领作用的人就是我们的潜在股东。

  产品品质是王道

无论是做什么项目,好的产品品质,好的服务才能提高客户的忠诚度。常规的中小型餐饮项目,一般都是三年期,通过众筹可以缩短市场培育时间,减少蓄客成本。

因此,快速的复制(开分店)去占领市场会是一种举措,但是快速扩张的背后需要一系列的支持(供应链,物流,质量控制,现金流,股东的再输理等),没考虑清楚就去扩大结局可想而知。


做餐饮众筹的项目,往往是通过众筹既解决客户,又解决现金流的问题,初心很重要,尤其是那种给钱就要的项目注定失败。

与民众消费息息相关的众筹项目,如雨后春笋,建议想去做这类项目的人先去学习下《中国式众筹》,相信会为你的项目成功助力的。

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